Кстати, я готовлю заварной крем такой же как здесь описано, только добавляю вместо 3-х 1 яйцо и сахара кладу всего 5 ложек, а масла совсем немного - так, для запаха.

сначало нужно смазать протвень мастом, а потом полдожить бумагу?????

Нет, маслом нужно смазать именно бумагу (если она есть), если бумаги нет - смазываете противень.

А у меня почему-то пироженые получились не такого цвета как на картинке...какие-то бледные

пирожные по такому рецепту у меня получились с первого раза.очень вкусно

вот пост закончется и я попробую!!!

обожаю заварное пироженое.Спасибо за рецепт.Обязательно испеку по вашему рецепту.

Домашние заварные - эт конечно прелесть, одно время часто пекла и без всяких технологий "температуре+время", хотя 180 град.идеальна практически для любой выпечки (что поднимается:заварное, бисквит, маковый белок и т.п.),
ДЕВОЧКИ, А ВОТ СО ВРЕМЕНЕМ ВНИМАТЕЛЬНЕЙ: У ВСЕХ ДУХОВКИ РАЗНЫЕ, ТЕСТО ТОЖЕ НЕ ВСЕГДА ОДИНАКОВОЕ ВЫХОДИТ, ДА И С РАЗМЕРОМ ТОЖ...ТАК ЧТОБЫ НЕ ГОВОРИТЬ АВТОРУ ЧТО РЕЦЕПТ ПЛОХОЙ, ВКЛЮЧАЙТЕ ЖЕНСКУЮ ИНТУИЦИЮ...ЗАЧЕМ ВЫДЕРЖИВАТЬ ПО ВРЕМЕНИ КАК НАПИСАНО, ГЛАВНЫЕ СИМПТОМЫ ГОТОВНОСИ: ХОРОШО ПОДНЯЛИСЬ И ОЧЕНЬ РУМЯНЕНЬКИЕ, НЕ ПУЗЫРЯТСЯ СНИЗУ, ВЫКЛЮЧАЙТЕ ДУХОВНУ И СРАЗУ НЕ ВЫТАСКИВАЙТЕ, ПУСТЬ ПОДЫШАТ ЕЩЕ ТЕПЛОМ НЕМНОГО ОСТЫВАЯ....И НЕ ЖАЛУЙТЕСЬ ЧТО У КОГО-ТО ГОРИТ, А У КОТО-ТО САДИТЬСЯ (ПРАВИЛЬНО ДУХОВКУ ОТКРЫВАТЬ КОГДА НЕ ГОТОВО ЧТОБ ЕЩЕ НЕ СЕЛО)...... А вот крем я использую сметанный или творожный (заполняя еще теплые, чтобы слегла таял крем у стенок пироженого), а еще как то эксперементировала с кремом типа Мусс (яблочный на манке) и пудинг (а проще молочно-сливочный кисель хорошо взбитый)-но этот крем надо заполнять в хорошо остывшие шу и хранить в холодном месте.

Получилось просто супер!!!! Спасибо за рецепт

А если нет противеня,что делать? Можно лист смазать маслом?

Яна, что Вы имеете в виду под словом "лист"? Если это металлический лист для выпекания, то это и есть противень.

Пеку по этому рецепту уже второй раз. Тесто просто отличное. В первый раз добавляла 1 стакан сахара в крем, он, как по мне получился немного переслащенный..Сегодня попробовала немного меньше сахара класть, плюс крем на желтках только делала( он и на самом деле нежнее).Вкусно!
Спасибо автору за рецепт :)

Спасибо за рецерпт!
Пекла давно, нужно было найти точный рецепт! Хочу поделиться, что выкладывать на противень лучше чайной ложкой, каждый раз смачивая ее в стакане холодной воды, следите какой формы получатся шарики (такими и поднимутся)! Удачи!

тесто получается жидкое и расплывается.получаются отличные блинчики!

Надо было положить на 1 яйцо меньше

А ещё можно сделать крем из сгущенного молока и сливочного масла.Взбивая до сильной густоты.
Обычно кладут 300г-масла,банку сгущенного молока.

Смотрела на этот рецепт около месяца, все как-то не хотелось рисковать.... И вот я наконец-то созрела...... Хочу сказать большое спасибо автору этого рецетра. Заварнушки получились просто отменные.....

ну, не знаю

спасибо за рецепт,с маслом в креме получильсь жирноватые,а так вкусно!

Я тоже ложу щепотку соли и делаю тесто на маргарине, но никогда не выпекаю так долго.45-50 мин и все готово.Протвинь не смазываю, а сбрызгиваю водой и не пристают. Только духовку открывать минимум мин 40 нельзя, иначе сядут. Вкусно с любым кремом, но я делаю еще и не сладкие. Начинка может быть любая и это будет уже закуска. Надо срезать верхушку у теплых заварнушек, на нижнюю положить любую начинку: можно творг с майонезом, чесноком и зеленью, можно салат "Оливье"- это зависит от фантазии. Сверху прикрыть второй половинкой и выложит на блюдо. Украсить зеленью. Еще делаю сладкое блюдо "Дамские пальчики". Заварное тесто выкладываю в кондитерский мешок (можно и в целофановый пакет на угол) и выдавливаю на протвинь палочки длиной примерно как палець, чуть меньше, и толщиной до 1см. Выпекаю,даю остыть. Каждый пальчик хорошо обмакиваю в крем и выкладываю на блюдо рядами в виде горки. Высоту делаете какую хотите. Можно сделать 3,4,5 рядов. Обычно я делаю 5.На небольшое блюдо ложу 5 пальчиков.следующий ряд 4, след.3,2 и 1.Немного сверху по горке обмазываю кремом и посыпаю тертым шоколадом. Даю постоять, чтобы они размякли и приятного аппетита. Крем: 0,5л сметаны домашней или сливок 30% взбиваю с 1стаканом сахара.

было бы хорошо если б сразу в рецепте писали что взбивать нельзя!

а мне очень понравилось :))) быстро, просто и вкусно!!! только я лентяйка крем взяла покупной он немного не тот что я ожидала... а вот тесто просто супер!!!

я вчера сделала первый раз всё получилось, спасибо за рецепт!
Пекла 30 мин. при 200 град.
Быстро, просто и легко)))

ой..сейчас делаю...так страшно получится ли)

тоже сейчас делаю:)

Рецепт классический,всю жизнь по нему пеку, всегда добавляю 4 яйца,6 не добавляйте!В крем нужно больше масла, можно добавить коньяк,водку.

Я пеку эклеры много лет. Секрет теста в температуре духовки. Первые 20 минут температура должна быть высокая - 230гр, а потом температуру уменьшить, чтобы поднявшиеся пирожные зафиксировались, подсохли, при 150 градусах минут 20-25.

Подскажите, какими заварные пирожные должны быть внутри. Пирожные хорошо поднялись, подрумянились почти до коричневого цвета, внутри образовались полости, но с внутренней стороны пирожного тесто сырое. Выпекала долго, в чем может быть проблема?

Внутри они не должны быть сырыми. Попробуйте в следующий раз выпекать с таким температурным режимом, как советует Валентина ( 13.05.2010 14:51)

Пироженное супер. Мы с моими домашними в восторге

готовила сегодня по этому рецепту!!! Жду мужа домой! Получился восхитительный крем и тесто удалось, правда у тех пирожных, что лежали ближе к дверце, тесто не очень пропеклось (у меня духовка неравномерно греет), а еще размеры пирожных огромные )))))) На мой взгляд, удалось!!!!
Думаю еще для мужа половину пироженок полить глазурью, сделаю ее, пока есть время, он оч любит шоколад

Готовлю уже давно, пирожные супер, в отличие от того г.... которое под названием Эклеры продается в магазине

Забыл поставить оценку в предыдущем посте: 5+

класні пирожина

Спасибо

1,5 часа для выпикания заварных пироженных очень много, у меня выпекаются при температуре 180 гр, мин 30-45

Посаветуйте,ето ж будет вкусно????

пеку давно такие, только вот сейчас пкла не дома, а в гостях, своего рецепта ни крема ни теста не помню, поэтому заглянула сюда. Тесто в принципе не отличается, а вот крем Ваш мне не очень понравился. Очень сладко и масла маловато(( Хотя для сластен то, что надо!

я раньше выпекала их,очень вкусное пироженое.

С первого раза получились! Спасибо огромное за рецепт!