Ингредиенты:

2 селедки
100 г сливочного масла
4 яйца, сваренных вкрутую
1 яблоко
кусочек булки
2 луковицы


Оценка: 4.59, проголосовало 37, отзывов 85

Мамин форшмак

Приготовление: версия для печати

Мамин форшмак с "яблочком".
Рецепт очень простой, но вкуснее еще ни у кого не пробовала.
Самое сложное тут - почистить селедку, что при определенной сноровке тоже не должно доставить особых трудностей.

И, конечно, главное условие приготовления хорошего форшмака - селедка должна быть вкусной и качественной.
Этого еще никто не отменял.


1. Селедку почистить, удалить все кости:
проще всего так:
снять "шкурку",
разрезать рыбу не до конца по хребту,
ножом и руками отделить мякоть - половинки "селедочного филе" (они должны остаться целыми).
Затем из обеих половинок аккуратно удалить оставшиеся кости.

2. С яблока снять шкурку, удалить сердцевину.
Яйца почистить.
Почистить и вымыть лук.

В этот раз делала "постный" вариант форшмака - без яиц и масла, всего полпорции и тоже получилось очень вкусно.

1 средняя сельдь пряного посола
1 небольшая луковица
половина вкусного яблока
ломтик батона

"Неселедочные" компоненты "постного форшмака":
компоненты для форшмака - яблоко, лук ,батон


3. Все ингредиенты 2 раза пропустить через мясорубку:
Первый раз,
приготовление форшмака, 1-й этап - перекручиваем все ингредиенты через мясорубку

затем все перемешать и пропустить через мясорубку еще раз.
приготовление форшмака, 2-й этап - перекручиваем второй раз через мясорубку

4. Форшмак выложить в селедочницу в виде рыбки.
Форшмак, приготовление - готовый форшмак выкладываем на блюдо

Можно хранить в холодильнике 1-2 дня.
Форшмак, приготовление - готовый форшмак выкладываем в судок

Едим, намазывая на хлеб.
бутерброд с форшмаком

Очень вкусно.

Еще один рецепт приготовления форшмака - без лука, но с сыром.
А также:
Форшмак с картофелем
Форшмак с томатным соком
Форшмак из сардин

24.05.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Здорово! Я делаю точно такой же форшмак, ну один в один. На разных сайтах разные форшмаки. Но встретить мой рецепт еще не доводилось. Единственное, что могу добавить. Можно(но не обязательно) перед подачей на стол долить немного уксуса и подсолнечного масла.

Диана Сухомлинова 24.04.2008 14:53

Лука не нужно! (При добавлении лука форшмак нужно сьедать немедленно, так как вкус быстро портится.Можно подать отдельно или посыпать массу зеленым луком)
Вместо яблока можно добавить отварную морковку и немного сухого вина или бренди и немного сахара.

Прохожий 13.05.2008 10:58

А он и съедается немедленно :))
Естественно , форшмак не может долго лежать

Ирина 13.05.2008 16:54

Если добавить сливочного масла получается очень нежно и вкусно!!!

Елена 26.05.2008 09:39


долго искала,вкуснятина редкая

анна 08.09.2008 18:11


Это был новый для меня рецепт форшмака - вчера сделала - получилось просто пальчики оближешь!

Веська 26.11.2008 11:05


Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось.

Елена, Одесса 06.12.2008 09:32

Не знаю. Тридцать лет готовлю с луком форшмак и не замечала . что с луком он портится.

09.12.2008 17:37

А кусочек булки, это сколько?

Елена 25.12.2008 11:49

Это стандартный ломтик батона

Ирина 25.12.2008 12:06

ЛЮДИИИИ!Вопрос : а яблоко кислое должно быть иль всё равно?

Игорь 05.01.2009 20:22

В принципе, все равно

Ирина 06.01.2009 01:01


Я кдаду в форшмак спасерованный на оливковом масле лук шалотт, м-м-м-м-м... вкусно.

Лора 10.01.2009 00:03


мне 53 эт вкуснятина молоденькие девочки, готовьте не ленитесь и мужчина обязательно это оценит

людмила 14.02.2009 17:09


а я делаю фаршмак так:селедка,яйца,плавленные сырки,сливочное масло,лук!!!оч вкусно)))

04.03.2009 17:33


фу

09.03.2009 09:54

я тоже делала с сырками,но теперь попробую так

24.03.2009 20:52


Филе одной сельди, яблоко, лук, 3 вареные картофелины, - все измельчить любым способом, и смешать с добавлением панировочных сухарей. Смазать противень подсолнечным маслом,посыпать панировочные сухари, на них же выложить полученную массу выше, ее же посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке до получения золотистенькой корочки сверху(это примерно минут 20-30)...

Инна69 29.04.2009 12:11

Инна69, честно говоря даже и не знаю как можно запекать селедку? Запашок какой после этого стоит, аппетитный?

Леха 29.04.2009 13:57


а селедка должна быть соленой






















а селедка должна быть соленой?

анна 05.05.2009 22:14

Селедка должна быть вкусной. Если селедка слишком соленая ее можно вымочить в молоке.

Ирина 06.05.2009 08:23


Очень вкусно!Мама такой же сделала.

Лиза 9 лет 25.05.2009 15:22


Всегда думал,что форшмак делается из мяса,лука и варёной в супе картошки,кстате мясо тоже там вариться должно,потом всё это достаётся и пережаривается на сливочном масле.Из рыбы судя по всему тоже хорошо.Спосибо за рецепт.

Сирин Роман. 01.06.2009 13:55

сегодня делала форщмак первый раз в своей жизни, нечего не получилось. Вернее что то получилось но не то что я ела в детстве когда бабушка готовила. Могло повлиять испорченому форшмаку сильное перемалывание ингридиентов?

24.06.2009 21:06

Да нет, это, скорее всего, из-за жары.

Ирина 24.06.2009 22:26

как раз иду его делать..но почему масло? не слишком жирно? может немного майонеза(сама делаю домашний) ведь сельдь под шубой с майо.оч вкусно??

пушистик 22.07.2009 11:14

Сливочное масло и майонез - это совершенно разные вещи и по вкусу и по составу.

Ирина 22.07.2009 19:56

Вы кушать учитесь готовить!!!!!!А не сидеть хрень обсуждать.

коматоз 18.08.2009 22:18

Чем можно заменить масло?

Кали 29.08.2009 13:43

Кали, Поробуйте вообще без масла - будет острее и не такая кремообразня структура - как селедочная паста.

Ирина 22.09.2009 10:04


я делаю форшмак без яблок, но лук обязательно пассерую.и хранится дольше и вкуснее

алла 10.12.2009 15:04

большая половина рецептов форшмака здесь - это вариации... настоящий еврейский форшмак (а это таки еврейское блюдо) - это сельдь, масло сливочное, батон вымоченный в молоке, лук и яблоко (обязательно кислое Семиренка)

жаба 16.12.2009 20:05


отлично,и очень вкусно...

Сергей Магда 18.12.2009 14:26


Сегодня сделала первый раз в жизни, всем понравилось. Но я, всё же, откорректировала бы его. Двух селёдок маловато, добавила третью (вкуса селёдки не хватало). И лук лучше на 30-40 секунд в микроволновку (с закрытой крышкой) или запарить кипятком - не приятно хрустит на зубах. И общее количество получается 1,5 литровый судок с верхом. Так что лучше делать полвину порции, особенно первый раз. А, вообще, вкусно!

ГОСТЬЯ 04.01.2010 16:30


Бегу делать!!!!!!!!!

08.01.2010 00:41


На второй день появляется прокисший вкус, скорее всего из-за сырого лука. Если лук пассеровать, он может перебить вкус форшмака своим интенсивным вкусом жареного. Думаю, кипяток или микроволновка идеальный способ обработки лука. Эксперементируйте и приятного всем аппетита!

ГОСТЬЯ 09.01.2010 00:56

вы делаете все не правильно,надо делать так:
1 пачка масла
1 селёдка
1 варёная морковь и всё перекрутить
в мясорубке.

Наталья 11.02.2010 08:39

Цибулю залити кипя0146ятком і дати постояти. Тоді обов’язково промити холодною проточною водою у друшляку. І припустити на вершковому маслі. Можна без припускання.

надія 12.03.2010 14:32


200 гр. филе сельди слабой соли, 100 гр. сливочного масла, кислого яблока и лука- по вкусу. Взбить в блендере!
Я для себя еще чуть-чуть укропа добавляю. Позавтракать хватает.

Александр. 26.03.2010 10:11

А я лук не кладу,мой рецепт:селедка, вареная морковь, плавленный сыр или просто мягкий, сливочное масло - получается однородная масса и я считаю - это лучший вариант!!!

лора 30.03.2010 09:40
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов