Из воды, сахара и уксуса приготовить маринадную заливку.
Сливы вымыть, наколоть иголкой и 1-2 минуты бланшировать в кипящей воде, затем сразу же положить в кипящий маринад, довести до кипения и снять с огня.

Когда маринад остынет, из него вынуть сливы. Маринад снова довести до кипения, опустить туда сливы и варить еще 2-3 минуты.

Затем сливы снова вынуть, дать стечь маринаду, и переложить их в простерилизованные банки, предварительно положив на дно гвоздику.
Маринад снова довести до кипения и вылить в банки со сливами.

Банки с маринованной сливой 3 минуты стерилизовать в кипящей воде и закатать.

2-й способ:
Отсортированные сливы помыть в проточной воде и удалить плодоножки.
2-3 минуты бланшировать сливы в горячей воде (при 85 °C) и сразу же быстро охладить.

На дно литровых банок положить по 5-7 гвоздичек и 0.5-0.7 г корицы,
потом туда плотно уложить сливы,
залить горячей маринадной заливкой,
закатать и стерилизовать при 90 °C:
банки емкостью 0.5 л - 12-15 минут,
емкостью 1 л - 17-20 минут,
емкостью 3 л - 30-35 минут.

Маринованные сливы