Ингредиенты:

на 1 кг очищенной клубники - 2 кг сахара-песка.

На 10 пол-литровых банок нужно 2.2 кг клубники и 4.1 кг сахара


Оценка: 4.69, проголосовало 16, отзывов 46

Клубника

Приготовление: версия для печати
1. Отсортированную клубнику вымыть, очистить, выложить на решето и просушить на воздухе.

2. Подсушенные ягоды перекрутить через мясорубку, добавить сахар и тщательно перемешать.

3. Клубнику с сахаром уложить в банки и неплотно закатать крышки.

Это варенье не стерилизуют.
Может храниться 5-6 месяцев в холодильнике.

Таким же способом можно приготовить смесь из черной смородины, клубники и земляники с сахаром. Пропорция такая же:
на 1 кг ягод - 2 кг сахара.

Если банки закрывать пластиковыми крышками, то, после заполнения банки, сверху варенья нужно насыпать слой сахара, чтобы получилась "сахарная корка".

2-й вариант - Клубника, перететертая с сахаром замороженная

Если у вас есть блендер с насадкой "нож" и достаточно места в морозилке, вы можете заготовить себе потрясающий десерт, который сохранит на всю зиму аромат свежей клубники.
В этом случае сахара понадобится намного меньше:
0.5 кг сахара на 1 кг клубники

И готовится замороженное варенье намного проще и быстрее.

1. Подготовленную, как описано выше, клубнику измельчить погружным блендером с насадкой "нож",
Клубника, перетертая с сахаром, пошаговое приготовление

ложкой смешать с сахаром,
разлить по пластиковым  судочкам или одноразовым жестяным формам для выпечки (судки не стоит заполнять "под завязку"),
накрыть крышками и заморозить.

2. Хранить в морозильнике.

Зимой замороженное клубничное пюре с сахаром удобно доставать горячей ложкой для мороженого.

4 или даже 5 в одном - десерт из свежей клубники, мороженое, клубничный соус и основа для приготовления клубничного киселя.

Клубника, перетертая с небольшим количеством сахара и замороженная.
Замороженная клубника, перетертая с сахаром

Приятного аппетита.

Теги рецепта:
03.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фотографии от кулинаров

Клубника, перетертая с сахаром, Ирина


Комментарии пользователей:

Последние Первые


Нельзя использовать металл при заготовке ягод. Если хотите сохранить витамины - от блендера и мясорубки придётся отказаться. Приобретите для этих целей сито из тонкой лески, уложите его на подходящего размера обливную кастрюлю и деревянной толкушкой продавливайте ягоды. По времени - дольше, но 100%-ное сохранение витаминов гарантировано. Сахара для клубники достаточно 1:1. Я в каждую банку перед закрыванием стерильной полиэтиленовой крышкой наливаю 1/4 чайной ложки водки. И желательно не оставлять воздушную прослойку между крышкой и ягодой, заполнять банку по максимуму( но не "топить" в ягодах крышку, конечно). Хранится в холодильнике до марта - апреля, дальше почему-то обесцвечивается.

Змеюсик 02.07.2013 14:36

моя свекровь сушит веточки с. клуб никой зимой красота

ира 08.07.2013 22:29

я пропустила свежую клубнику через мясорубку, добавила сахар, в пропорции: 1 кг клубники и 0,5 кг сахара, разложила в пластиковые контейнера и в морозилку.вкуснотища!

ирина 19.06.2014 19:23

Хочу клубнику привести с юга. В дороге будем сутки. Я блендером и в бутылку пласмасовую. Посоветуйте чтоб не забродила спхар нельзя добовлять?

Алла 22.06.2014 18:43

Алла, без сахара забродит обязательно. Сахар - консервант, чем больше сахара, тем больше вероятность того, что с вареньем все будет в порядке. По поводу переезда - сейчас жарко и нет никакой гарантии, что варенье без термообработки не забродит - ведь даже с большим количеством сахара хранить его нужно в холодильнике :( Могу пожелать удачи. Напишите, пожалуйста, удалась ли ваша затея с вареньем или нет.

Ирина 22.06.2014 19:16


Я всегда измельчаю ягоду в Термомиксе, можно и обычным блендером, сразу с сахаром. Сахара не много, по вкусу. Разливаю в баночки или емкости - и в морозильную камеру. Зимой достаю, с морозилки в холодильник. Медленное растаивание. Арамат обалденный!

Юлия 25.06.2015 20:38
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов