Холодец рыбный

Ингредиенты:

1.5 кг рыбы
1 свекла
1 морковь
1 луковица
1 лавровый лист
соль
1 пакетик желатина

Холодец рыбный
Оценка: 3.60, проголосовало 5, отзывов 7

Холодец рыбный из судака

Приготовление: версия для печати

Рыбный холодец по бабушкиному рецепту.
Подойдет и на постный стол.
Свекла добавляет этому блюду приятную сладость.

Рыбу лучше брать без костей :)

Желатин замочить в 0.5 стакана холодной кипяченой воды на 1 час.

Рыбу почистить, удалить жабры, отрезать хвосты и головы.
Свеклу, морковь, лук, лавровый лист, рыбьи головы и хвосты залить холодной водой и варить 1-1.5 часа.

Рыбный отвар процедить, положить туда подготовленные куски рыбы и варить еще 0.5 часа, посолить, затем рыбу достать из отвара, вынуть из нее кости.
Рыбное филе выложить на блюдо вместе с кружочками вареной свеклы и моркови.

В горячий отвар влить растворенный желатин, мешать до растворения желатина. Не кипятить!
Отвар еще раз процедить и залить им рыбу.
Холодец поставить в холодильник.
Когда застынет, можно есть.

05.06.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Заливная рыба

Холодец рыбный

Рыбное филе с морковью

Диетические тефтельки из судака

Можно ли употреблять в пищу голову форели

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Вкусно и красиво!!! Но зачем так долго варить? Ведь на то и желатин!!!

Елена 10.04.2008 23:51

Так вкуснее

Ирина 11.04.2008 22:46

Красиво. но совсем не вкусно.от свеклы сладкий привкус. не сочетается как-то.

сергей 24.06.2009 11:39

Почему не сочетается? Посолить не забудьте. Рыбный холодец просто прелесть!

Валя 07.02.2010 23:46

это и есть та самое блюдо, из-за которого была произнесена знаменитая фраза: какая гадость ваша заливная рыба!?

04.04.2010 10:06

Нет, историческая заливная рыба здесь http://kuroed.com/?id=270

Ирина 04.04.2010 19:51

У нас в семье готовили совсем по-другому: рыбное филе варили недолго, а вот бульон для заливки варили из хвостов, плавников, головы рыбы с добавлением куриных ножек (для плотности и смягчения вкуса рыбы)около 4 часов на очень малом огне. Свеклу никогда не использовали