Ингредиенты:

1-1.2 кг филе морской рыбы
1 кг лука
1 кг моркови
1/2 литровая банка томатного соуса
лавровый лист

мука для обваливания рыбы
подсолнечное масло для жаренья


Оценка: 4.75, проголосовало 12, отзывов 16

бабушкина рыба под маринадом

Приготовление: версия для печати
Жареная рыба в томатном соусе по бабушкиному рецепту.

Предпочтительнее брать филе морской не очень жирной рыбы без костей.
Например, очень вкусной получается приготовленная таким способом хоки.

Томатный соус - обычный краснодарский.


1. Филе рыбы вымыть, дать стечь воде.

2. Рыбу разрезать на примерно равные куски, обвалять их в муке и слегка поджарить на подсолнечном масле.

Либо кусочки рыбы можно запанировать в муке, затем в яйце и обжарить.
Так рыба получается сочнее.


3. Лук очистить, порезать на небольшие "кубики" и поджарить на подсолнечном масле до розового цвета.

4. Морковь почистить, натереть на крупной терке и тоже поджарить на подсолнечном масле чуть темнее лука
(можно просто добавить морковь к чуть обжаренному луку и "припустить" их вместе до появления приятного запаха).

5. Теперь все выложить в кастрюлю:
слой лука, моркови и рыбы,
снова лук, морковь и рыба.

6. В отдельной посуде развести томатный соус с холодной кипяченой водой:
2/3 соуса + 1/3 воды,
либо половина соуса + половина воды.

7. Эту томатную смесь залить в кастрюлю с рыбой и овощами,
добавить лавровые листики и дать большой огонь.
Когда закипит, сделать маленький огонь.

На таком огне варить рыбу минут 30-35.
По ходу добавлять по вкусу соль.
Рыба под маринадом - приготовление

8. Не совсем остывшую рыбу с овощами выложить равномерно на большие тарелки.

Хоки под овощным маринадом в томатном соусе
Рыба хоки под овощным маринадом в томатном соусе

Пальчики оближешь!
08.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


отлично

27.10.2008 09:37


вкуснятина!
и полезно - не жареная

Леся 24.12.2008 15:45


Протсо супер

Саня 28.01.2009 13:01


Очень вкусно! И просто ) Спасибо!

Ирина 24.03.2009 15:25


МОЖНО И ДАЖЕ НУЖНО ПРОСТО ОТВАРИТЬ,И ОТДЕЛИТЬ ОТ КОСТЕЙ ПОТОМ СМЕШАТЬ С ТУШЕННЫМИ ОВОЩАМИ,КАК ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ

ЮЛИЙ 07.08.2009 17:11


Наверно,получу порцию критики,но я в овощную заправку добавляю немного(чайную ложку)уксуса.Тогда это блюдо получается остренькое.Супер.

Галина 06.12.2009 19:07


простой и доступный рецептё сделаю с пеленгасом

людмила 15.01.2010 22:18


Лук, морковь пассеровать до полуготовности, добавить томаты(в любом виде:сок, паста, свежие), посолить, поперчить, добавить по вкусу сахар и специи. Поджареную рыбу выложить в сотейник(слой рыбы - слой соуса) и потушить на слабом огне 5-7 минут. И все :)

лентяйка 24.01.2010 11:50

ммммммммммммммммммммм, ням - ням))))))))))))))))))

01.04.2010 18:44


просто супер,

анико-1 27.07.2010 13:30


Эх,из судачка бы,чтобы не воняло морской рыбой!

Иваныч 20.12.2010 18:43

Можно и другую речную взять, но будет много костей

Ирина 20.12.2010 21:11

Фу!!!!!!!!Хуже чем вареная рыба ничего нет....

Nixoid34 26.11.2011 12:40

Во первых так евреи рыбу не готовили, рыба обжаривается в муке до готовности по 5 минут с обеих сторон, складывается на глубокие тарелки или в судок, лук режим полукольцами и обжариваем до золотистого цвета, добавляем томатный соус, немного водички, соль, перец и главное сахар, чтоб заправка получилась сладковатой, немного прокипятили и гарячим выложили на рыбку, дали настояться, и приступаем к трапезе. Евреи очень любят жареный лук, они его не жалели в своих блюдах, попробуйте.

Нюра 18.01.2012 11:27


Нюра,100% вкуснятина. Сама готовлю так любую рыбу,и экономно по времени. Спасибо за рецепт.

Надежда 07.02.2012 14:16


чтоб было более диетическое необязательно жарить лук

таня 03.11.2012 14:35
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов