Дядюшкин рецепт вкусных. сочных котлет с ореховой начинкой и, частично, в ореховой панировке.
Немного экзотический, с легкими грузинскими мотивами.
Фарш - свинина, говядина, или свинина напополам с говядиной.
Абсолютно мужской рецепт.

В мясной фарш в несколько приемов добавить сливки, яйца, орехи.
Фарш хорошо вымесить, посолить, поперчить.

Из фарша сформовать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях, смешанных с остатками орехов.

Котлеты обжарить на растительном масле, сделать маленький огонь, и тушить их  под крышкой в той же сковородке до готовности.