Ингредиенты:

тесто:
2 стакана муки
0.5 стакана воды или молока
2 яйца
соль

начинка:
0.5 кг картошки
2 луковицы
соль, перец
подсолнечное масло для жаренья


Оценка: 4.74, проголосовало 93, отзывов 122

Вареники с картошкой

Приготовление: версия для печати
Вареники с картошкой по бабушкиному рецепту. Подойдут и к постному столу.
Вкуснее всего - горячие, свежесваренные, политые горячим маслом с жаренным луком.

В отличие от вареников с ягодами, вареники с начинкой из отварного картофеля не сильно теряют во вкусе при замораживании (разве что вы их неплотно слепили и при варке они развалились), так что их можно лепить впрок, замораживая "излишки".
При этом важно помнить, что замораживать их следует сырыми, а не вареными :)


1. Одну луковицу мелко нарезать и зажарить до золотистого цвета.

2. Картошку почистить, сварить, размять, смешать с жареным луком, по вкусу добавить соль и перец.
Вареники с картошкой, пошаговое приготовление - картофельная начинка

См. Картофельная начинка для пирогов, пирожков и вареников

 Тесто для замороженных вареников >> 

3. Замесить крутое тесто для вареников: постный вариант - на холодной воде, без яиц
(вареники с картошкой можно приготовить и из заварного теста, оно нежнее и мягче).

4. Тесто раскатать как можно тоньше (в зависимости от того какой вариант приготовления теста вы выбрали), вырезать из него выемкой кружочки.

5. В центр каждого кружка выкладывать начинку - картофельное пюре с жареным луком.

6. Вареники плотно залепить
Вареники с картошкой, приготовление -  плотно залепить

и сварить в подсоленном кипятке.

7. Когда вареники всплывут - достать шумовкой, выложить на тарелку и полить растительным маслом с зажаренным луком.

Готовые вареники с картошкой (пока без жареного лука).
Горячие вареники с картошкой

Вареник с картошкой, взгляд изнутри :)
Вареник с картошкой

Еще:
Вареники с капустой
Вареники с творогом
15.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


вкусно и правильно

алсу 28.06.2013 09:09

А еще очень вкусные вареники из сырой картошки! всем советую!
сырой картофель очистить и очень тоненько кубиками порезать, репчатый лучок тоже очень тоненько. Размешать лук, картошку с маслом растительным, начинка готова!
Варить 5 минут!

Оля 24.04.2013 15:45


тесто просто супер!!! получается нежным и тоненьким!!! Спасибо огромное за рецепт теста!!! А начинку я делаю картошка с соленой капустой, просто пальчики оближешь!!!

Светлик 27.01.2013 10:38


самый хороший рецепт.

ирина 30.09.2012 08:53


большое спасибо очень вкусно

рамиля 10.07.2012 13:42


Я не умею лепить вареники,получаются какие то уродцы.:-)

Алёна 25.03.2012 21:49


Спасибо за рецепт!Я приготовила!!!Получилось очень вкусно и не один не развалился!

Татьяна 19.03.2012 14:55


бонально просто.....хочется что то новенького !!!

27.02.2012 16:41


Валентина,не думай,что ты одна такая хозяйственная,я реально сейчас пошла готовить такие вареники!

Натали,25 24.02.2012 15:09

250 мл

Ирина 15.02.2012 17:51

1 стакан ето 200 или 250гр

15.02.2012 16:43


Очень классно,прям обьедение

Айнура 07.02.2012 13:11


отличный рецепт))и главное соды не нужно!Сейчас вся в готовке,вот только муки больше добавила, одно яйцо положила,и по любому молоко))умм вкуснятина

Кара 02.02.2012 13:42


вареники очень люблю))))))))))) сп за рецепты!!!!!!!!!!!!!!!!!!)))))))))))))))))))))))))))))))))))

26.01.2012 18:57


обожаю варенеки пойду готовить)))))

настя 20.01.2012 12:37

Попробуйте при приготовлении начинки в "зажарку" (масло с луком) добавить очень мелко натертую морковку (терка,которая "ежиком"), да еще чуть-чуть приперчите - начинка получится гораздо вкуснее.

Людмила 18.01.2012 08:32


Вареники со сметаной (на тарелочке),тоже очень вкусно!

Людмила 09.01.2012 11:25

Чтобы готовые вареники не слипались, горячими смажьте их кусочком растительного масла (или полейте растительным - для вареников с картошкой хорош вариант масла с жареным луком, сладкие вареники - с творогом или ягодами - смажьте кусочком масла и посыпьте сахаром). А насчет качества муки - все может быть, но по моим наблюдениям больше склонны к слипанию вареники из заварного теста, поэтому стараюсь раскладывать их в один слой. Вареники из крутого "пельменного" теста (как указано в этом рецепте)слипаются не так.

Ирина 24.11.2011 17:45


a delala vareniki po vawemy receptu,ipotom kogda oni yje svrenie potoat,priliput dryg k drygy,pochemy,mojet eto zvisit ot kachetva myki???

Zoreslava 24.11.2011 13:59

Вспоминаю свое детство, когда мама готовила вареники так:пропускала в мясорубку картошку, лук, все это отжимала через марлю, затем добавляла пропущенное в мясорубке сало в пропорции 50 на 50. Затем все это солила, перчила, затем начиняла вареники. Обалденные получались вареники. До сих готовлю только так, вся семья в восторге от этого блюда. Попробуйте, не пожалеете.

19.11.2011 09:02

спасибо

13.08.2011 15:17


Вкуснятина.Все ели с удовольствием!

Анна 29.07.2011 10:05


согласна с Региной. Не знала, что лук надо обжаривать,я добавляю сырым. попробую.

Гульнара 01.07.2011 09:15


Сказать, что хозяйками рождаются, будет скорее неверно. Ибо человек с рождения могут заложиться какие-либо качества, которые просто так не получишь. Например, трудолюбие, желание делать все своими руками. И как же, интересно, с младенчества знать рецепты блюд?! И в этом нет ничего стыдного, в каком возрасте человек узнает рецепты, может быть, и не особо сложных блюд. В 13 ли лет или в 30 - не важно. Важно, что есть желание, желание научиться и порадовать близких.

Регина. 27.06.2011 11:50

Можно

Ирина 29.05.2011 22:25

а их замораживать можно?

леся 28.05.2011 11:37


Сейчас пойду готовить!!! )))

Татьяна 05.05.2011 12:29


мне 12 лет но я приготовила вареники на Ура и все сказали спасибо))))

ирина 27.02.2011 16:07


не очень

17.02.2011 12:15


клас

02.02.2011 17:21


легко и доступно))можно готовить даже начинающим хозяйкам!

Женя 30.01.2011 10:59


спасибо))))))ммммм.... вкуснятина)))

ирина тодор 23.12.2010 11:51


В картошку нужно добавить обжареное маленькими кусочками сало и лук!

08.12.2010 17:15


прикольно!самый простой рецепт

валентина 08.12.2010 11:07

Смотря кто будет есть :) 2-3 порции

Ирина 28.10.2010 15:06


А на какую порцию расчитано в этом рецепте?

Виктория 28.10.2010 11:24


Я более чем уверена, что многие как раз прочитают и если рецепт покажется адекватным и несложным, то потом пойдут и сделают. И в этом нет ничего странного, потому как ради этого они и заходили на этот сайт.

23.10.2010 10:46


У меня дочка очень любит вареники с картошкой,поэтому делаю их очень часто и точно по такому же рецепту.Очень вкусно приятного аппетита.

Антонина 20.10.2010 11:09


Спасибо большое за этот простой но вкусный рецепт,сегодня обязательно приготовлю на ужин!

Ксения 18.10.2010 05:48


Просто ебъедение

09.10.2010 16:11
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов