Мы не посыпаем вишню сахаром. Когда она поспевает, у нас такая жара, что даже на солнце ставить не надо, сок просто так стекает. Зато потом каждому ставим блюдце с медом или с сахаром. Вообщем написала, лето вспомнила.

Рецепт класний!

Рецепт как рецепт

да все его знают!!бебе

Вишни без косточек?! Без сока? Ужас! Мы всегда делаем так: на кружок теста - несколько вишенок+полложечки сахара(чайной, естественно).

А гостей не забываете предупреждать, что вареники с косточками?

Я делаю такие вареники на кефире и на пару.Потом сметанкой поливаешь и кушаешь. Просто пальчики оближешь. Такие нежные. Они долго не черствеют. А на воде, есть на воде.

оч вкусненькие

ни один вареник не разварился.очень вкусно.большое спасибо.

А почему должна быть именно ледяная вода???

Тогда тесто дольше не засыхает и лучше лепится, вареники получаются более качественно залепленными и не разлазятся приварке.

Солидарна с Людмилой-тесто на кефире(а еще лучше на скисшем домашнем молоке) и варить на пару.И не надо косточки вынимать!Самый смак!

Хорошие и вкусные получились.

СУПЕР

А вместо воды на молоке тесто замешивать никто не пробовал? Очень вкусно получается!

Я на молоке не пробовала. Кроме воды пробовала еще на сметане и на кефире. Тоже неплохо. Выбираешь под настроение в зависимости от начинки и времени года :)

И руки растут с правильного места...но как сделаю вареники(на воде,сметане,кефире)...Как не сварю,что на пару,что в воде:всё равно подсыхают,особенно в пароварке.Спасает лиш то,что сразу стараюсь залить сметаной,маслом или чем-нибудь вкусненьким.Что я делаю не так?А вареники съедаются.

Вареники, сваренные в воде , не должны подсыхать. Сладкие вареники (например, с вишнями), смазываю маслом и посыпаю сахаром, и накрываю сверху тарелкой. Вареники, сваренные на пару, действительно подсыхают, если их не накрыть тарелкой.

Здорово! Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт! Приготовила вареники и получились очень вкусно!Наслаждение!

Отличный рецепт - спасибо. К приезду гостей обязательно приготовлю. Кстати, по поводу косточек должна сказать, что наши бабушки и моя прабабушка (я помню, потому что это уже при мне было)никогда не вынимали косточек из вишен - и ничего.

Вареники с вишенками действительно вкуснятинка....

заливку делаю так - варю косточки в воде, процеживаю, потом добавляю сахар и крахмал и мешаю до загустения. Потом отставляю этот кисель и вливаю вишневый сок.

отлично

А для чего нужно варить косточки?

Если количество вишен ограничено и они не очень сильно пускают сок, а вареники хочется полить вишневым сиропом, этот сироп можно приготовить из "компота", сваренного из вишневых косточек (перед добавлением сахара жидкость процеживаем)

Обычный рецепт

Класс!!!!!!!

Скажите плиз, при добовление желтка, тесто при этом не становиться резиновым?

Нет

Вареники с вишнями!ММММММММММММ.
Из анекдота. На вопрос:" Что такое- секс? Украинка ответила:" Это как вареники с вишнями- ешь,ешь и ещё хочется". Правда, они не приедаются.
Вкусны и тёплые, и холодные.Дело вкуса.На Сумщине - в мягкое кефирное или дрожжевое тесто, толсто раскатанное, вдавливают вишню с косточкой без сахара. Вареники скругляют. Варит на пару или в воде.Вынутые посыпают сахаром или заливают мёдом. На Белгородщине довелось попробовать большие пышные вареники, почти на стакан вишен,пересыпанных сахаром. Сваренные- разламывали пополам, ставили узкой частью в тарелку,поливали мёдом или засыпали сахаром, или соусом из жидкости, в которой варились вареники, с добавлением крахмала с сахаром. Вареники с вишнями ещё поливают сливочным маслом-любит моя невестка. Но вкуснее всего,для меня, вареники моей бабушки Марфуши- жила на Луганщине, из тонкого пресного теста: мука, подкисленная вода с солью и немного растительного масла.Теста должно быть мало, а вишен, с косточками, много и пол чайной ложки сахара на вареник. Варятся очень быстро, гладкие, с соком в середине.Очень люблю холодные,посиневшие в местах выпячивания вишен. Откусишь, сироп выпьешь.Открытой частью вареника черпаешь со дна миски сладкую жидкость и продолжается наслаждение.

nado poprobevat

А для чего в тесто лить обзательно ледяную воду?

Чтобы тонко раскатанное тесто не пересыхало и хорошо лепилось.

я спробувала то ці вареники дуже-дуже смачні