Большое спасибо за рецепт очень вкусно.

Спасибо за рецепт!!!
делаю уже 2-ой раз,мои мужчины в восторге )))

На здоровье

Рецепт хороший. Но для тех кто не любит кожицу с баклажан и перца предлагаю сделать следующее. Перец, баклажаны и помидоры запечь в духовке около 20 мин. Помидоры можно держать минут 10. За тем все вынуть, остудить,почистить от кожицы,порезать и добавить к поджаренным луку и моркови. Все остальное по рецепту. Если так готовить то в блюде на много меньше подсолнечного масла. .

это не соте а икра.Соте готовится по-другому- баклажаны обжариваются кружочками,отдельно готовится масса из обжаренных перца. помидор без кожицы с бобавлением чеснока и острого перца. В банку слоями: обжаренные баклажаны +масса овощная и все это в холодильник или на зиму (после пастеризации). Вот это соте!

ОООООчень,ОООчень вкусно!!!! спасибо за рецепт!!!

уже готовлю!

попробуйте добавить пару помидорок(после перца,за парочку мин.до готовности блюда)поверьте это очень вкусно!!!!!!!!!!!

Ооооочень вкусно, вчера готовила, уже все съели. СПАСИБО

кто там в больницу поехал? ведро съели? если у вашей семьи хронические заболевания - придерживайтесь вашей лечебной диеты! если потравились, то наверное овощи надо было мыть да и руки тоже перед едой.
что касается огромного количества растительного масла - надо было добавить как в рецепте, а если мало. то водички добавить. а не масла. потому как баклажан впитывает своей пористой поверхностью масло как губка - там и бутылку можно впихнуть при желании. я когда баклажаны платами жарю для рулетиков, то просто в шоке от баклажанов - сколько ни налей - всё масло всосут.. в первый раз съела как получилось - бррр.. теперь и масла много не лью и на салфетке промокаю излишки.

кожуру с баклажана также как и с моркови и картошки и свеклы можно элементарно снять при помощи овощечитски цена которой от 20 рублей до 100.. а горесь и правда надо солью вытравливать.. хотя в моём детстве все баклажаны были негорькие и мы с маомй не заморачивались никакими вымачиваниями.. а сейчас и свёкла попадается с горчинкой и цветная капуста и кабачки. последние очень часто горькие.. нажаришь ребёнку. а они горькие... потму что везут фиг знает откуда фиг знает как выращеные

Все детство готовила себе так баклажаны,очень вкусно и сытно,очень любила есть холодными с белым хлебом...

А мне больше нравится с черным

Соте должно быть КУСОЧКАМИ, хорошо различимыми. Из словаря:Соте - кушанье под соусом, приготовленное на сильном огне. Соте (фр. saute — прыжок, скачок). Вид рагу, приготовляемого из быстроварких сортов мяса, птицы, дичи, рыбы, грибов, овощей и пр., по примерно одинаковому принципу — вначале подготовка (обработка, выстаивание в маринаде, соли, пряностях), с целью облегчить и ускорить приготовление, затем — сравнительно быстрая тепловая обработка. Между предварительной и тепловой обработкой соте — всегда экспозиция от получаса до двух, во время которой продукт «зреет». Отсюда и название — «скачок», потому что приготовление идет не непрерывно, а прерывается, следовательно, скачкообразно. Разделка для соте идет кусочками: так чтобы было видно, что это за часть и какому животному или овощу она принадлежит. Рыбу и мясо для соте солят, перчат, сбрызгивают соком и панируют, затем жарят. Овощи пассеруют на легком огне отдельно, затем складывают в сотейник и тушат. Подают все виды соте под соусами, в зависимости от того, из какого продукта состоит соте.