Пирог на скорую руку

Быстрый и вкусный пирог из сдобного песочно-дрожжевого или сдобного песочного теста.
Начинка - любая на ваш вкус и выбор.
Можно готовить и без яиц.

Тесто:
Маргарин растопить и смешать со сметаной, дрожжами (если вместо дрожжей берете соду - 0.5 ч.л. - ее надо предварительно забросить в сметану) и мукой, чтобы получилось мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Тесто разделить на 2 части.
1-ю часть раскатать, выложить на застеленный пекарской бумагой противень, смазать половинкой яйца и выложить начинку.

Начинка любая:
тушеная капуста,
рыба (отварная или сырая, желательно добавить еще и лук),
курица с картошкой и луком,
яйца с рисом, зеленью и луком,
жареные грибы,
повидло, варенье,  яблоки,  ягоды, творог...

Пирог накрыть 2-й раскатанной частью теста, защипать края, смазать 2-й половинкой яйца.
В нескольких местах верхний слой теста проколоть вилкой.

Пирог выпекать в духовке при температуре 170-180°C.
Готовность проверить деревянной палочкой или зубочисткой - она должна остаться сухой после прокалывания коржа.