Ингредиенты:

на 1 кг малины - 1 кг сахара


Оценка: 4.60, проголосовало 10, отзывов 36

Малина

Приготовление: версия для печати
Спелую малину осторожно помыть в большом тазу с водой (чтобы не повредить ягоды), удалить чашелистики и перебрать.

Малину засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов, потом слить образовавшийся сок и прокипятить 10 минут.
В полученный сироп засыпать ягоды, варенье на маленьком огне довести до кипения и варить 5 минут (эту процедуру повторить еще раз после полного остывания варенья - через 8-10 часов).

Готовое варенье разложить в подготовленные банки и закупорить.

При варке малинового варенья образовавшийся сок можно не сливать, а довести малину на маленьком огне до кипения, прокипятить 5 минут, оставить варенье на 8-10 часов, затем варенье кипятить еще 2 раза с перерывом в 8-10 часов.

Малиновое варенье, малина перетертая с сахаром, малиновый джем, чай из сушеных ягод малины незаменимы зимой, особенно при простудных заболеваниях и гриппе - малина снижает температуру, улучшает обмен веществ и повышает иммунитет.
20.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


А сахара-то сколько??? :(

04.08.2008 02:06

на 1 кг малины - 1 кг сахара

04.08.2008 11:20

Сколько времени малина, перетертая с сахаром не пропадает?

27.08.2008 19:54

Не пропадет, пока не съедите, если не будете лазить в банку грязной ложкой.

Ирина 27.08.2008 21:35


просто и быстро,а еще можно делать черную смородину 1:0.5(сахара)и назвать "моя любимая свекровь".Баночки закатываем и надеваем фигурные салфетки ыз старых обоев. которые дети заготавливают за зиму. Очень удобно ходить в гости. Для себя- подписываем год заготовки.

юлия 16.07.2009 14:53

Зачем дети заготавливают старые обои на зиму?:))))

Есть еще такой рецептик:
1 кг малины, 1,5 кг сахара.

Ягоды уложить в емкость для варенья в один-два слоя. Засыпать сахаром и на 8-10 часов поставить в холодильник. После этого довести варенье до кипения и варить около 20 минут.

Милада 20.07.2009 16:29


каким цветом будет варенье.и какой консистенции

раиса 24.07.2009 20:36

МАлиновое варенье - темно-розового цвета в виде густого сиропа, в котором плавают целые малинки.

Ирина 24.07.2009 21:11

Подскажите, пожалуйста, а для чего малиновое варенье надо вновь кипятить через 5-10 часов? Разве оно не готово с первого раза? Спасибо

виктория 30.05.2010 09:14

Варенье варят в несколько приемов, чтобы ягоды оставались твердыми и красивыми и полнее пропитывались сиропом.

Ирина 30.05.2010 10:08

Немного про черешню...
Кто знмет как избавиться от червяков в черешне????....пордскажииите плииииизззз)

Уля 07.07.2010 20:07

Вообще-то я всегда и из малины, и из вишни и из черешни червяков достаю руками (вместе с косточками). Можно попробовать, по аналогии с цветной капустой, замочить ягоды в подсоленной воде (из капусты гусеницы тогда сами выползают). Но боюсь, что от соленой воды из ягод уйдет вся сладость.

Ирина 07.07.2010 20:29

После мытья малины, прежде чем засыпать сахаром, малину нужно просушить?

Natali 08.07.2010 15:45

Даже не пытайтесь :) Это бесполезно. Сразу засыпайте сахаром

Ирина 08.07.2010 15:58


сварила я варенье по вашему рецепту трясущимися руками))) первый раз варю малину. раньше все время варила чернику, вишню. надеюсь все сделала правильно. варенье получилось красивого бордового или темно-розового цвета, не знаю, но очень красивый цвет.

наталья 03.08.2010 09:12

ПЯТИМИНУТКА КЛАССНОЕ ВАРЕНЬН КАК СВЕЖЕЕ! Всем советую!

НАТАЛЬЯ 06.08.2010 06:40

"пятиминутка" - а времени 3 дня потратить, так бы и назвали трёхдневка а не пятиминутка.

Вася 07.08.2010 06:42

Я варю проще-получается настоящее желе. на 10стаканов малины-залить2 стаканами воды,закипятить,поварить 5-7мин,снять с огня ,добавить 12 стаканов сахары и хорошо размешать. разлить горячим по баночкам.

татьяна 20.08.2010 10:16

А про снижение температуры... нужно знать, что советовать! Малина никогда не снижала температуру, а как раз наоборот: она ее повышает!

Галина 22.08.2010 10:07

а фігу

23.06.2011 13:01

Чтобы малина не повышала температуру перед употреблением ее нужно вымыть. Чистая малина температуру не повышает.

Юрик 23.06.2011 16:30


Малина не повышает температуру, а увеличивает потоотделение, благодаря чему выводятся токсины)

Натали 09.07.2011 00:27


Я по этому рецепту второй год малину варю. Спасибо большое! Действительно очень вкусно и не приторно сладко. А само варенье очень красиво выглядит, именно темно малинового цвета.

Наталия. 12.07.2011 00:16


в исходном рецепте есть неточности и недоговорки. надо прочитать комментарии и все будет здорово.
для некоторых людей может понадобиться 1 стакан воды на 1 кг. малины и 1 кг. сахара
малина с горячим чаем никогда не понижает температуры - она дает витамины, а повышенная температура вместе с горячим чаем (при простуде, гриппе, ангине)играет роль антибиотика. природного!!! бактерии умирают, а человек выздаравливает

Владимир 12.07.2011 21:23

Только собираюсь варить. Принцип знаком, думаю, что получится. Но хочу поделиться своим рецептом, которым пользуюсь уже более 30 лет. Он хорош, как для смородины, так и для всех желирующихся фруктов и ягод.Здесь он прозвучал, но несколько иначе.
Итак, на 13 стак.ягод берем 2 стак.воды и 2 стак. сахара. Доводим до кипения под крышкой, но не кипятим.даем остыть настолько, чтобы можно было перетереть через сито и отделить шкурку и косточки, добавляем в полученную массу 12 стаканов сахара, нагреваем настолько, чтобы весь сахар растворился. Разливаем горячим в стерилиз.банки. Храню в квартире. Режется ножом, как мармелад.Чтобы верх в банке не плесневел-всегда кладу сверху, под крышку, бумажные кружочки, пропитанные спиртом, или водкой.Лучше спиртом. Приятного аппетита!!!

Феодора Халяпина 13.07.2011 13:33

А сироп какой получается?густой?

Мари 14.07.2011 14:43


получается ликёр!!!

Ляля 14.07.2011 21:18

А варенье потом закатать?Горячим или холодным?

Лариса 15.07.2011 11:41

Это малиновое варенье (если удалось достичь необходимой консистенции сиропа) не нужно закатывать. Количества сахара достаточно, чтобы оно нормально хранилось и без закатки. Можно просто закрыть бумажными крышками.

Ирина 15.07.2011 12:59

А я когда варю добавляю листья вишни (штук 20 связываю ниткой, что бы проще убирать) так вкусно!

Тая 23.07.2011 16:00


очень хороший рецепт,огромное спасибо! Правда,ягоды у меня все равно развалились,и сахару я на 2 кг малины беру 1 кг всего,не люблю сильно сладкое. Про цвет варенья -слов нет,чудо просто,настоящий малиновый! В прошлом году варила варенье,но цветом было бурое ,а не малиновое,но сегодня я действительно радовалась,цвет ,что надо! Что удивительно,косточки тоже не такие жесткие,как бывает обычно! Спасибо автору,теперь всегда этим методом буду пользоваться! Но сахару все равно много не буду ложить :) Так как испытала уже ,варенье даже близко не портится ,если сахару меньше берешь. . .

Нана 13.09.2011 21:21

малина снижает температуру за счет содержания ацетилсалициловой кислоты (аспирин) плюс витамины всякие. очень полезная штука и вкусная. неужели не знали. поэтому больным дают чай с малиной,

наталья 30.06.2012 12:21

Можно ли сахар заменить фруктозой?

Михаил 07.07.2012 11:16


пять баллов про немытую малину))) в малине содержится парацетамол, именно поэтому она и снижает температуру. спасибо за рецепт! уже засыпала сахаром. жду)

маша 11.07.2013 19:48

у меня получилось жидкое варенье ,будет ли стоять в подвале

маруся 28.06.2016 21:26

Маруся, для верности можно проверить готовность варенья одним из таких способов:
1. Капните варенье на сухую холодную тарелку и пусть капле остынет.. Если остывшая капля не растекается, значит варенье готово.
2. Ложку варенья выложите на тарелку, После полного остывания проведите ложкой через варенье "борозду", если края не сходятся, значит варенье готово.
3. Капля остывшего варенья должна не расплываться в стакане холодной воды, а опускаться на дно в виде шарика.

Если все сделано правильно, то , в принципе, такое варенье может нормально храниться и при комнатной температуре, а не только в подвале.

Ирина 29.06.2016 09:26
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов