Мясо с картошкой и грибами, томленое в горшочке - вкусное, сочное и очень нежное жаркое из свинины, приготовленное в небольших порционных горшочках в духовке.
Сытное и праздничное блюдо, неимоверно простое и быстрое в приготовлении.
Его можно готовить и без грибов, тоже будет очень вкусно

1. Вымыть мясо.

2. Картошку очистить, вымыть и вместе с мясом нарезать кубиками (не маленькими, но и не очень большими - чтобы поместились в горшочек).

3. Лук мелко нарезать и слегка обжарить вместе с мясом (по желанию - еще и с картошкой).

Чтобы жаркое было нежнее, можно ничего не обжаривать, а сразу укладывать все ингредиенты в горшочек.

4. На дно горшочка уложить:
картошку,
сверху - мясо с луком.

Добавить:
щепотку соли,
3-5 горошин черного перца,
1 гвоздику,
кусочек лаврового листа.

Сверху на мясо выложить шампиньоны (если грибы великоваты, можно их разрезать пополам).
Горшочек должен быть заполнен не "под завязку" - до верха должно оставаться примерно 2 пальца.

5. Будущее жаркое залить кипятком или бульоном, чтобы чуть-чуть не покрыло.
На шампиньоны выложить сметану и разровнять.

6. Горшок закрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 170°C около часа.

Жаркое с грибами очень вкусно  горячим,
его можно хранить 2 дня в холодильнике, перед употреблением - разогреть в духовке.

Крышка на горшочек из пресного теста
Если горшок без крышки, ее можно изготовить из крутого  пресного теста (как на вареники).
Для этого:
2 горсти муки смешать с водой, чтобы получилось крутое тесто.
Раскатать его  в лепешку толщиной 0.7 см,  диаметром немного больше, чем отверстие горшка.

Горшок с сырым мясом и овощами накрыть пресной лепешкой, фигурно залепить края и можно ставить в духовку!

На фото вверху - курица с грибами и баклажанами.

Подборки рецептов: