15 человек сохранили

Тушеная капуста

Ингредиенты:

1 кочан капусты
1 большая луковица

растительное масло для жаренья
соль
перец

Тушеная капуста
Оценка: 4.40, проголосовало 20, отзывов 53

Тушеная капуста с морковью и болгарским перцем

Приготовление: версия для печати

Тушеная капуста - необыкновенно вкусное и экономное постное "антикризисное" блюдо, всего из 2-х основных компонентов: собственно, капусты и лука.
Лучше всего для этого блюда подходит белокочанная капуста (как молодая, так и осеннего урожая), сырая или квашенная (идеальный вариант для приготовления тушеной капусты - соотношение сырой и квашенной 1:1).

Ну очень просто готовится, вкусна и теплой и холодной.

В зависимости от настроения, при тушении к капусте можно добавить морковь, чернослив, грибы, гранат, томаты (свежие или в виде томатного соуса или пасты), различные виды мяса, сосисок и колбасок (тогда у нас получится бигос, его, кстати, можно замораживать впрок).

Пошаговое приготовление тушеной капусты:

Шаг 1
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Шаг 2
С капусты снять 1-2 верхних листа, кочан вымыть, разрезать для удобства на несколько частей, после чего капусту тонко нарезать или нашинковать на специальной шинковке.
Тушеная капуста, пошаговое приготовление - капусту нашинковать

Тушеная капуста, пошаговое приготовление - капусту нашинковать

Шаг 3
В большом чугунке (или казане) поджарить лук до розоватого цвета (на небольшом количестве растительного масла),
Тушеная капуста, пошаговое приготовление - поджарить лук

Тушеная капуста, пошаговое приготовление - поджарить лук

Шаг 4
добавить к нему капусту.
Тушеная капуста, пошаговое приготовление - добавить капусту

По желанию в этот момент можно добавить и другие овощи (например, морковь, болгарский перец...)

См Тушеная молодая капуста >>

Шаг 5
Овощи обжарить, помешивая, в течение 1-2 минут, затем сделать маленький огонь, чугунок накрыть крышкой, и тушить капусту до готовности, периодически помешивая.

Шаг 6
Когда тушеная капуста будет почти готова - посолить, "посахарить" и поперчить ее по вкусу.

Шаг 7
Тушеную капусту подавать "соло" или в качестве гарнира к тушеному, запеченному или жареному мясу, сосискам, хорошо сочетается она и с картофельным пюре.

Остывшую хранить в холодильнике.

См. бигос (тушеная капуста с мясом, сосисками и черносливом)
Тушеная капуста с мясом и черносливом

На фото вверху: тушеная капуста с морковью и болгарским перцем.

А это тушеная капуста с жареным беконом и галушками:
тушеная капуста с беконом и галушками

Еще:
Свиные ребрышки с тушеной капустой

капуста, тушеная капуста

27.06.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Капуста тушеная с грибами и перцем

Рагу из кабачков

Тушеные овощи

Мусака

Сельдерей и морковь, тушеные с луком и изюмом

Тушеная морковь с сельдереем и изюмом

Соте

Овощное рагу с баклажанами и капустой

Лечо

Комментарии пользователей:

Последние Первые

пойду тушить капусту по вашим рецептам

18.01.2011 07:58

Спасибо!!!!!!!!

21.02.2011 18:10

плохой рецепт

23.02.2011 11:25

шедевр,блин))))))))))типа-отварите картофель в воде))))))))))

07.07.2011 20:04

Вместе с луком к этой капусте хорошо добавить морковь, натертую на крупной терке и протушить .А если это всё смешать с картогфельным пюре и сделать вареники с такой начинкой, то , уверяю, вы не сможете от них оторваться(особенно подходит квашеная капуста)

Ирина 05.11.2011 10:50

тушоную капусту у меня любят но готовлю я ее с томатом мне кажется так вкуснее

nina 26.11.2011 20:11

я отдельно отварюю кашу арноутку когда капуста с мясом стушилась добовляю томат и варену кашу все перемешуем и тушим 30 минут. попробуйте у меня муж по 2 порции съедает

анна 07.02.2012 10:05

я капусту тушу так -вначале слегка пассерую репчатый лук затем добавляю в пропорции1:1 квашеную капусту и свежую специи немного сметаны и тушу на медленном огне поку вся капуста не станет слегка коричневого цвета при необходимости добавляю во время приготовления немного воды-моим очень нравится...

лена 21.02.2012 16:12

Я в последний раз тоже вместе с квашеной тушила - соотношение сырой и квашеной 2:1. Тоже так - сначала лук, потом капуста, на маленьком огне под крышкой, все время помешиваю, потемнела - немного соли и сахара. Очень вкусно.

Ирина 21.02.2012 16:22

ВЫГЛЕДЕТ ВКУСНО НО НЕ ОПЕТИТНО

02.12.2012 16:04

Поджарьте еще муки и добавьте хрошо размешивая

Марина 23.12.2013 16:34

А я кладу в такую капусту 1/3 квашенной капусты, морковку и копченые косточки. Тоже получается ничего

Ольга 03.03.2014 21:58

Молодцы ХОЗЯЮШКИ именно квашенная капуста придает шикарный вкус