Тушеная капуста

Ингредиенты:

1 кочан капусты
1 большая луковица

растительное масло для жаренья
соль
перец

Тушеная капуста
Оценка: 4.40, проголосовало 20, отзывов 53

Тушеная капуста с морковью и болгарским перцем

Приготовление: версия для печати

Тушеная капуста - необыкновенно вкусное и экономное постное "антикризисное" блюдо, всего из 2-х основных компонентов: собственно, капусты и лука.
Лучше всего для этого блюда подходит белокочанная капуста (как молодая, так и осеннего урожая), сырая или квашенная (идеальный вариант для приготовления тушеной капусты - соотношение сырой и квашенной 1:1).

Ну очень просто готовится, вкусна и теплой и холодной.

В зависимости от настроения, при тушении к капусте можно добавить морковь, чернослив, грибы, гранат, томаты (свежие или в виде томатного соуса или пасты), различные виды мяса, сосисок и колбасок (тогда у нас получится бигос, его, кстати, можно замораживать впрок).

Пошаговое приготовление тушеной капусты:

Шаг 1
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Шаг 2
С капусты снять 1-2 верхних листа, кочан вымыть, разрезать для удобства на несколько частей, после чего капусту тонко нарезать или нашинковать на специальной шинковке.
Тушеная капуста, пошаговое приготовление - капусту нашинковать

Тушеная капуста, пошаговое приготовление - капусту нашинковать

Шаг 3
В большом чугунке (или казане) поджарить лук до розоватого цвета (на небольшом количестве растительного масла),
Тушеная капуста, пошаговое приготовление - поджарить лук

Тушеная капуста, пошаговое приготовление - поджарить лук

Шаг 4
добавить к нему капусту.
Тушеная капуста, пошаговое приготовление - добавить капусту

По желанию в этот момент можно добавить и другие овощи (например, морковь, болгарский перец...)

См Тушеная молодая капуста >>

Шаг 5
Овощи обжарить, помешивая, в течение 1-2 минут, затем сделать маленький огонь, чугунок накрыть крышкой, и тушить капусту до готовности, периодически помешивая.

Шаг 6
Когда тушеная капуста будет почти готова - посолить, "посахарить" и поперчить ее по вкусу.

Шаг 7
Тушеную капусту подавать "соло" или в качестве гарнира к тушеному, запеченному или жареному мясу, сосискам, хорошо сочетается она и с картофельным пюре.

Остывшую хранить в холодильнике.

См. бигос (тушеная капуста с мясом, сосисками и черносливом)
Тушеная капуста с мясом и черносливом

На фото вверху: тушеная капуста с морковью и болгарским перцем.

А это тушеная капуста с жареным беконом и галушками:
тушеная капуста с беконом и галушками

Еще:
Свиные ребрышки с тушеной капустой

капуста, тушеная капуста

27.06.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Тушеная капуста с курицей

Капуста с мясом

Тушеная капуста

Фасоль тушеная с грибами

Рагу из кабачков

Соте из баклажанов и сладкой моркови

Тушеная капуста с грибами и помидорами по-монастырски

Капуста по-монастырски

Тушеные овощи

Комментарии пользователей:

Последние Первые

и сколько по времени тушить

Варвара 30.01.2009 22:14

Недавно мне открыли диетический рецепт квашеной тушеной капусты, хочу поделиться: на 1 кг капусты берем 0,5 л апельсинового сока, можно больше, чтобы покрыть всю капусту (сок готовый) добавить тертую морковь и тмин. Аделя.

Аделя 30.12.2008 00:06

А я готовлю капусту с шейками курицы, очень вкусно.

Раиса 25.12.2008 14:44

хее сейчас пирожки с капустой будут)))))))))))))