Приготовление: версия для печати

Картошку почистить, сварить, пропустить через мясорубку (чтобы не было комков), добавить яйца и муку, посолить.

Лук мелко нарезать.

Грибы мелко порезать и поджарить вместе с луком до золотистого цвета, сделать маленький огонь, сковороду накрыть крышкой и тушить до готовности.

В разъемную форму для запекания, застеленную промасленной пергаментной бумагой, выложить половину картофельного пюре, разровнять, сверху выложить грибную начинку, на грибы - оставшуюся картошку.

Верх картофельной запеканки разровнять и смазать желтком, смешанным со сметаной, украсить тонко нарезанными пластами грибов.
Запекать в духовке около получаса при температуре 170°C.

Когда остынет - вынуть из формы.
Картофельную запеканку с грибами едят охлажденной.