Ягодное вино
Ингредиенты:
на 1 кг ягод (черная смородина, ежевика, малина) - 0.5 кг сахара
Приготовление:
Ягоды помыть, перебрать и насыпать в большую стекляную бутыль, пересыпая сахаром.
Горлышко бутылки закрыть пробкой с газоотводной трубкой, трубку опустить в бутылку с водой, чтобы процесс брожения проходил без доступа воздуха.
Бутыль с ягодами поставить в теплое светлое место для брожения на 16-30 дней.
Готовую ягодную наливку процедить и разлить по бутылкам.
В оставшиеся ягодные жмыхи можно добавить воду и сахар и, по окончании процесса брожения (2 недели), осуществить процесс ректификации - на выходе получится ягодный спирт крепостью 60-70%.
Горлышко бутылки закрыть пробкой с газоотводной трубкой, трубку опустить в бутылку с водой, чтобы процесс брожения проходил без доступа воздуха.
Бутыль с ягодами поставить в теплое светлое место для брожения на 16-30 дней.
Готовую ягодную наливку процедить и разлить по бутылкам.
В оставшиеся ягодные жмыхи можно добавить воду и сахар и, по окончании процесса брожения (2 недели), осуществить процесс ректификации - на выходе получится ягодный спирт крепостью 60-70%.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)