Ингредиенты:

300 г говяжьей печени
1-2 большие луковицы
растительное масло для жаренья
соль, перец
мука для панировки


Оценка: 5.00, проголосовало 29, отзывов 45

Жареная печень с луком

Приготовление: версия для печати
Печень помыть, освободить от пленок и разрезать на порционные куски.
Можно слегка отбить.

3 столовые ложки муки смешать с солью и перцем (чтобы печень была сочнее, сразу соль можно не добавлять, а посолить уже готовое блюдо).

Если хотите приготовить печень в простейшем "кляре", к исходным продуктам нужно добавить еще и яйцо - разбить его в тарелку и слегка взболтать вилкой.
Жареная печень с луком, пошаговое приготовление - подготовить продукты

Лук порезать кольцами (большой - полукольцами).
Жареная печень с луком, пошаговое приготовление - нарезать лук

Печень запанировать в муке и обжарить в глубокой сковороде в горячем растительном масле.
Добавить нарезанный кольцами лук, сделать меньше огонь и жарить печень с луком, периодически переворачивая, пока лук не станет золотистого цвета.
Затем сковороду накрыть крышкой и тушить печень на самом маленьком огне до готовности (еще 5-10 минут).

Если готовим печень "в кляре", панируем ее в муке и в яйце, обжариваем до золотистого цвета и выкладываем на тарелку.
Жареная печень с луком, пошаговое приготовление - поджарить до золотистого цвета

В ту же сковороду с остатками масла и мясного сока выложить лук и поджарить его до розоватого цвета.
На лук выложить жареную печень, сковороду накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь и томить еще минут 5-7.

Подавать с салатом из сырых овощей, картофельным пюре, либо с гречневой кашей.

Жареная печень с луком, приготовленнная в "кляре". Жареная печень с луком

На фото вверху - жареная печень с луком, запанированная только в муке.
04.07.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Готовлю сейчас, вроде пахнет вкусно))) и как начинающей хозяйке рецепт просто клад))

Лёличка 25.09.2012 17:52


Рецептик классный,но я печень и лучек обжариваю отдельно,соединяю и притушиваю в сотейничка под крышкой Любим печеночку:быстро готовить,вкусно,а главное полезно!

Нина 27.09.2012 22:25


Я лук недодаю, жарю , а потом обливаю лимоном.. попробуйте очень вкусно!

DARIA 30.12.2012 23:21

Привет!
А я пока не знаю какая получится. Жарю первый раз, молока нет, замочил на 1 час в пиве с лавровым листом, горошком перцем и луком. Сейчас пойду жарить, если не получится, поправлю ситуацию коньяком с колбасой, а что делать?...

стас 25.01.2013 17:27


украинская кухня рулит!

12.04.2014 17:55
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов