Ингредиенты:

30 г "живых" дрожжей (или 1 чайная ложка сухих)
2 столовые ложки сахара
1 стакан молока
1 пачка маргарина
ваниль
3 стакана муки

0.5 л густого повидла, джема или засахаренного варенья.
Лучше домашнего приготовления

Выход:
не меньше 90 рогаликов размером 3-5 см


Оценка: 4.61, проголосовало 28, отзывов 46

Рогалики с повидлом

Приготовление:

Рогалики с повидлом по маминому рецепту.
Из песочно дрожжевого теста. Нежные, чуть хрустящие, маленькие - тают во рту.
Вкуснее всего с яблочным или абрикосовым повидлом или со смородиной, перекрученной с сахаром.


Дрожжи растереть с сахаром (если используете сухие дрожжи - растереть их с несколькими ложками теплого молока и подождать минут 10 пока разбухнут, а потом еще раз их хорошенько растереть и добавить сахар. Вкуснее, конечно, получается с настоящими дрожжами).

В горячее кипяченое молоко нарезать маргарин и подождать пока он почти весь растворится, затем добавить дрожжи с сахаром, муку, ваниль и замесить тесто.

Тесто поставить на 0.5 часа в холодильник.
Затем налить в одно блюдце подсолнечное масло, а во второе насыпать сахар.
Тесто разделить на 5 частей, тонко раскатать и разрезать на треугольные сектора (из каждой части теста должно получиться как минимум 18 треугольников ).

Будущие рогалики с орехами
Будущие рогалики с орехами, пошаговое приготовление - тесто раскатать и разрезать на треугольники

На основание каждого треугольничка выложить повидло, свернуть рогалики (как маленькие круассаны. Причем, чем меньше рогалики по размеру - тем вкуснее, в идеале - 3 см).
При формировании рогаликов необходимо учитывать, что при нагревании повидло становится жидким и вытекает, может подгореть, поэтому не нужно класть слишком много начинки, а края рогаликов нужно тщательно защипывать.

Каждый рогалик обмакнуть в блюдце с подсолнечным маслом, а затем в блюдце с сахаром (с сахаром - только сверху) и выкладывать на застеленный пергаментом противень.

Будущие рогалики с маком - их после выпечки будем посыпать сахарной пудрой, поэтому в масло и сахар не обмакиваем.
Будущие рогалики с орехами, пошаговое приготовление  - выложить начинку и свернуть рулетики

Противень с рогаликами поставить в разогретую до 180°C духовку.
Рогалики выпекать до золотистого цвета.
Когда чуть остынут - осторожно снять с противня и выложить на блюдо.

Для начинки подходит любое густое повидло или джем - яблочное, сливовое, грушовое, абрикосовое, либо засахаренное варенье, например, смородина, перекрученная с сахаром. Повидло или варенье лучше брать домашнего приготовления.

Вкуснее всего эти рогалики получаются с абрикосовым повидлом или со смородиной, перекрученной с сахаром.

На фото: маленькие, 3 см длиной, рогалики с малиново-смородиновым вареньем.
Маленькие рогалики с повидлом

См. также: Рогалики с маком
Рогалики с черникой и вишнями на кефире


И  рогалики с клубничным вареньем.
Маленькие рогалики с вареньем

Подборки рецептов:

17.10.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


А зачем же дожжевое тесто в холодильник на пол часа? Дрожжи для того и добавляются, чтоб тесто бродило, т.е. увеличивалось в размере не менее, чем в два раза, а этот процес происходит при повышеной температуре???

Таня 09.09.2009 19:41

Повышенная температура не всегда так уж необходима. В данном случае процесс брожения происходит в холодильнике ;)

Ирина 09.09.2009 23:04


это печенье просто супер,моя семья его просто обожает.Яделаю его со сгущенкой и орехами.

лорка 01.11.2009 19:16


Интересно, как вы их со сгущенкой делаете? Я еле-еле с черносливом накрутила. Уж очень тесто нежное. Сейчас пекутся. Минут через 40 расскажу "горячие" новости :)

Анна 04.11.2009 16:37


Очень вкусные получились рогалики. Я готовила со смородиной и малиной.

Инна 20.11.2009 14:45
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов