Мясная начинка для пирожков, пирогов, вареников, блинчиков (налистников)
Ингредиенты:
1 кг вареного мяса (свинина, говядина или курица, вкуснее всего - со свининой)
1 большая луковица
соль
перец
при необходимости - несколько ложек мясного бульона
Вкусная и сочная универсальная мясная начинка для разнообразных пирогов, пирожков, блинов и вареников.
Очень просто готовится.
1. Лук очистить, вымыть,
мелко нарезать и поджарить на небольшом количестве растительного масла до приятного розоватого (или золотистого) цвета.
2. Вареное мясо перекрутить через мясорубку, смешать с жареным луком, добавить соль и перец по вкусу.
Мясная начинка из отварной куриной грудки.
Если фарш получился слишком сухой (как в показанном на фото выше варианте с начинкой из куриной грудки), добавьте несколько ложек мясного бульона, чтобы начинка была сочной (если нет никакого бульона, даже овощного, добавьте несколько ложек кипятка).
Эта начинка из вареного мяса с жареным луком прекрасно подходит для пирожков, как жареных, так и печеных,
пирогов с мясом
На фото - будущий пирог с мясом с начинкой из свинины.
Вареников и блинчиков с мясом (налистников) (на фото вверху).
Подборки рецептов:
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)