Домашний хлеб с укропом и медом

Домашний хлеб с необычной укропной ноткой, который пекут в Черкасской области Украины.
Образец вкусной и неприедающейся постной выпечки.

Работы не много, все делается очень быстро, нужно только время для расстойки теста.

1. Муку просеять в миску.

2. Приготовить опару:
сухие дрожжи и сахар забросить в теплую воду (температура воды 38°C), хорошо размешать и оставить на 15 минут до появления пены и полного растворения дрожжей. Опару хорошо перемешать и оставить еще на 5 минут.

3. В сухую просеянную муку добавить соль, и постепенно, размешивая тесто, вливать растворенные дрожжи.
Все перемешать, в тесто добавить пригоршню оливкового масла и месить, пока тесто не будет отставать от рук и посуды.

4. Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем и поставить подходить в теплое место примерно на час.
Когда тесто подойдет - обмять, добавить мед, оставшееся оливковое масло и пригоршню тыквенных семечек. Тесто хорошо вымесить и поставить подходить в теплое место еще на час.

5. Смазать посуду, в которой будете выпекать хлеб подсолнечным или сливочным маслом (можно дно формы застелить пергаментом).

6. Тесто обмять еще раз, разделить на 4 части, первые 2 выложить в формы для запекания, обильно посыпать мелко нарезаным укропом, укроп посолить полить столовой ложкой оливкового масла, накрыть оставшимся тестом.

7. Сверху заготовки для хлеба посыпать тыквенными семечками и дать расстояться еще минут 20.

8. Хлеб поставить в нагретую до 170°C духовку и выпекать около получаса при той же температуре до образования румяной корочки.
Затем духовку выключить, хлеб оставить в духовке до почти полного остывания.

Приятного аппетита.

Теги рецепта: