Ингредиенты:

6 картофелин
500 г репчатого лука
100 г сала
1.5 стакана квашеной капусты
4 яйца
2 столовые ложки муки
0.5 стакана сметаны

Лежни картофельные из сырого картофеля

Приготовление: версия для печати
Лежни - родные братья картофельных запеканок.
Готовятся точно так же, но может наблюдаться небольшое расхождение в составе начинок.


Например, так готовятся картофельные лежни с тушеной кислой капустой и шкварками по Похлебкину:

Первым делом нужно приготовить картофельное пюре и перемешать его с сырыми яйцами в однородную массу.

Квашеную капусту потушить и, в конце тушения, заправить луком, обжаренным на сале.

Картофельную массу выложить на доску, обсыпанную мукой, разровнять, положить на нее фарш из тушеной кислой капусты с луком, закрыть его частью картофельной массы;
аккуратно переложить на лист, смазанный салом, и запечь в духовке.

Лежни порезать на порции и подавать, полив сметаной.

Решила приготовить
Картофельные лежни из сырого картофеля с кислой капустой
Быстро, т.к. уменьшается количество манипуляций с картошкой, и немножко менее калорийно.

2 очень большие картофелины
300 г запеченной (или отварной) индюшиной (или куриной) грудки
половина луковицы
250 мл (1 стакан) кислой капусты
1 столовая ложка сметаны
соль и перец - по вкусу
керамическая форма для запекания


Индюшиную грудку перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.
Лежни картофельные, пошаговое приготовление

Лук порезать мелкими кубиками и поджарить до розоватого цвета,
смешать с измельченной индюшатиной (если не любите жареный лук, его можно не добавлять), посолить, поперчить по вкусу.
Если мясная начинка кажется вам суховатой, можно добавить несколько ложек кипятка, чтобы она стала кремообразной.

Картошку почистить и натереть на крупной терке.
Лежни картофельные, пошаговое приготовление

Половину картофеля выложить на дно формы, разровнять.
Лежни картофельные, пошаговое приготовление

Сверху выложить мясную начинку, на нее - кислую капусту.
Лежни картофельные, пошаговое приготовление

На капусту - оставшуюся половину картофеля, разровнять, смазать сметаной.
Лежни картофельные, пошаговое приготовление

Запекать около 40 минут в разогретой до 160С духовке (проверять по готовности картофеля).

Затем - нарезать и есть, вкуснее всего теплыми.
Лежни картофельные, лежни из сырого картофеля с кислой капустой

16.11.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов