Новогоднее меню на скорую руку

Тушеный чернослив
Новогодний фруктовый салат
Салат из свеклы с черносливом, изюмом и орехами
Салат из курицы с сeльдeрeeм
Заливной судак (готовится накануне и ставится в холодильник)
Буженина (готовится накануне и ставится в холодильник)
Бутерброды с икрой,
блины с семгой (или с икрой)
Маслины
Соленые огурцы
Селедка, посыпанная мелко нарезанным зеленым луком или кольцами репчатого лука.
Вымытые и нарезанные кружочками прямо со шкуркой апельсины, лимоны, киви и хурьма.

Утка или гусь с яблоками
Если есть немного больше времени:
утка с яблоками, картофелем и черносливом
или рождественский гусь с медом и пряностями.

Салат из квашеной капусты с яблоками и клюквой
Моченые яблоки
Картофельное пюре

либо Мясо с грибами в горшочке или мясо по-французски

Торт "Медовый бисквит" или Пражский (торт приготовить накануне и поставить в холодильник).

Либо приготовить Киевский торт, коржи для которого испечь заранее.
Собрать торт (скрепить коржи кремом) также можно накануне и поставить его в холодильник.

Если нет времени заниматься выпечкой, на сладкое можно подать мороженое с фруктами, взбитыми сливками и посыпанное шоколадной крошкой.

И для ценителей - историческая заливная рыба и салат "Оливье".

(Заливная рыба тоже готовится накануне и ставится в холодильник. Единственное блюдо из всех, которое долго готовится.)

Для любителей традиционных салатов:
Салат "Оливье"
Салат "Селедка под шубой" (мне больше нравится 2-й вариант)
Салат "Королевский"
Салат "Мимоза"
Салат с лососем
Слоеный салат с крилем
и освежающий Салат из пекинской капусты

И более современных:
Салат "Курица под орехом"
Салат "Курица в апельсинах"
Салат "Соблазн"
Салат "Свидание" - вкуснее с креветками
Салат "Черепаха"
Салат "Первоцвет"

Овощи для всех салатов сварить накануне вечером и, после остывания, поставить в холодильник. Все салаты нарезаются перед употреблением. Исключение - "Селедка под шубой" ее нужно приготовить в 1-й половине дня и поставить пропитываться в холодильник.

И самое главное:
На новогоднем столе, как обычно, не должно быть блюд, приготовленных из животного, год которого наступает.
С Новым годом!

А здесь - традиционные Новогодние рецепты.

А что вы готовите на этот Новый год?