Белково-заварной крем
Ингредиенты:
3 яйца
1.5 стакана сахара
0.5 л молока
3-4 столовые ложки муки
ваниль
1.5 стакана сахара
0.5 л молока
3-4 столовые ложки муки
ваниль
Приготовление:
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить как на безе с 0.5 стакана сахара.
0.5 стакана сахара и 1 стакан молока закипятить.
Туда добавить желтки, растертые с оставшимся сахаром и мукой.
Все хорошо перемешать, залить оставшейся частью молока.
Молочно-желтковую смесь поставить на огонь и помешивать, пока не начнет пыхтеть.
Тогда в крем быстро влить белки, хорошо размешать (чтобы они не запарились).
В остывший заварной крем добавить ваниль.
Этот крем очень хорош для заварных пирожных.
Еще заварной крем.
Белки взбить как на безе с 0.5 стакана сахара.
0.5 стакана сахара и 1 стакан молока закипятить.
Туда добавить желтки, растертые с оставшимся сахаром и мукой.
Все хорошо перемешать, залить оставшейся частью молока.
Молочно-желтковую смесь поставить на огонь и помешивать, пока не начнет пыхтеть.
Тогда в крем быстро влить белки, хорошо размешать (чтобы они не запарились).
В остывший заварной крем добавить ваниль.
Этот крем очень хорош для заварных пирожных.
Еще заварной крем.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)