Картофельная начинка для пирогов, пирожков и вареников

Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

Картошку почистить, сварить, размять,
смешать с жареным луком,
по вкусу добавить соль и перец.

Эта начинка очень хороша для вареников с картошкой (в пост их можно приготовить из постного заварного тeста (без яиц)

и слоеных пирожков (круассанов) с картошкой - их обязательно нужно есть горячими.