Главная > Мясо > Котлеты, рулеты, голубцы, колбаски, Ответы на кулинарные вопросы, украинская кухня

5 человек сохранили

Ленивые голубцы

Ингредиенты:

Фарш:
1 кг свинины (или свинина напополам с говядиной)
0.5 стакана риса
яйцо - по желанию

1 кочан капусты
1 луковица
1 большая морковь или 2 средних
соль
1 лавровый лист
сметана - по вкусу
томатный соус - по желанию

Ленивые голубцы
Оценка: 4.60, проголосовало 10, отзывов 12

Ленивые голубцы со свининой и рисом

Приготовление: версия для печати

Как приготовить ленивые голубцы?

Вариантов приготовления ленивых голубцов очень много - в виде многослойных или однослойных запеканок, рагу, котлет.
Ингредиенты такие же, как и для обычных голубцов.
Преимущества - "ленивые" готовятся намного быстрее: не нужно возиться с заготовкой капустных листьев, иногда, и с приготовлением фарша не нужно заморачиваться, кроме того, они быстрее варятся.
Но обычные голубцы мне все же нравятся больше :).

Ленивые голубцы в виде "запеканки" (их можно приготовить и в духовке)

Очень сочные и быстрые.
Капустные листья можно оставить целыми, либо нарезать (не обязательно очень тонко шинковать),
морковь натереть на крупной терке (можно и без моркови).

На дно толстостенного чугунка выкладывать слоями:
капуста (целые листья или нарезанная),
на примере небольшой формы для запекания:
Ленивые голубцы, пошаговое приготовление - на дно формы выложить капусту

Ленивые голубцы, пошаговое приготовление - на дно формы выложить капусту

мясной фарш с рисом и луком
(лук - по желанию, рис можно не приваривать, а класть в фарш сырым, также в фарш не обязательно добавлять яйцо),
Ленивые голубцы, пошаговое приготовление - на капусту выложить фарш

Ленивые голубцы, пошаговое приготовление - на капусту выложить фарш

посыпать тертой морковью,
опять капуста,
мясной фарш,
морковь и т.д.
Верхний слой - капуста. Слегка прижать.
Ленивые голубцы, пошаговое приготовление - накрыть капустными листьями

Ленивые голубцы, пошаговое приготовление - накрыть капустными листьями

Сверху положить маленькую луковицу (если в фарше есть лук, можно обойтись и без нее).
Когда голубцы приготовятся, луковицу выбросить. Если нормально переносите вареный лук - луковицу добавить в фарш - нарезать или перекрутить на мясорубке вместе с мясом.

Ленивые голубцы залить кипятком, чтобы покрыло.
Если будете запекать в духовке и форма не очень глубокая, можно сразу добавить сметану и томатный соус (или кетчуп),
Ленивые голубцы, пошаговое приготовление - залить кипятком, добавить сметану и кетчуп

Ленивые голубцы, пошаговое приготовление - залить кипятком, добавить сметану и кетчуп

равномерно распределить по поверхности:
Ленивые голубцы, пошаговое приготовление - распределить по поверхности

Если готовите на плите:
когда вода закипит - сделать маленький огонь, добавить лавровый лист, по вкусу - соль, сметану, томатный соус и тушить до готовности (если вода выкипела, а вы считаете, что голубцы еще не готовы - долейте немного кипятка, чтобы они не подгорели).
Когда ленивые голубцы будут готовы - огонь выключить и дать им минут 15 настояться.
Можно подавать со сметаной.

Если готовите это блюдо в духовке, то, после того, как голубцы будут готовы, можно снять крышку и позволить верхушке слегка "зарумяниться" (в неглубокой форме их можно сразу готовить без крышки).
Ленивые голубцы, пошаговое приготовление - дать зарумяниться

Ленивые голубцы, пошаговое приготовление - дать зарумяниться

Нарезать и есть обязательно горячими.

Срез однослойного "ленивого голубца", приготовленного в духовке.
Ленивые голубцы, срез

Очень вкусно и просто, рекомендую.

Еще - ленивые голубцы в виде котлет.

говядина, капуста, помидоры, ленивые рецепты, голубцы

10.04.2008

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Как правильно приготовить тефтели

Как приготовить замороженные голубцы

Дядюшкины котлеты

Советские котлеты по 11 копеек

Мититеи

Тефтели

Ленивые голубцы

Мясной пирог с морковью

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Приготовила сегодня ленивые голубцы - очень вкусно! По вкусу ничем не хуже настоящих. Готовила пол-порции. Мясо (нежирная свинина) за неимением мясорубки просто мелко порубила, в фарш добавила приваренный рис, посолила, поперчила, без яйца. Слои чуть приваренной капусты перемежала мясным фаршем. Сверху конструкции положила половинку луковицы. Все залила кипятком, когда закипело - добавила столовую ложку сметаны. Лавровый лист и морковь не добавляла. Томила голубцы на самом маленьком огне 1.5 часа. Просто, быстро и вкусно!

Оля 09.06.2008 12:07

Очень вкусно

Олеся 28.02.2009 15:12

Очень вкусно! Еще и красиво будет если из всех перечисленных ингридиентов слепить котлеты - чуть большего размера, чем обычные. Обжарить их, потом заливать соусом и в духовку!

06.04.2009 16:00

СУПЕР! и просто

Галина 17.05.2009 18:13

приготовила сегодня просто класс времени не много занимает

11.11.2009 16:12

Замечательный рецепт - вкусно, легко, быстро, полезно. С чесноком в завершении, должно быть неплохо: как думаете?

Ирина 24.11.2009 19:19

очень вкусны любые голубцы, если их заливать не водой, а молоком - попробуйте, не пожалеете

ника 05.01.2010 13:18

потерял сознание, вызывали неотложку, а так нормальный рецепт

24.03.2010 17:03

В ленивые голубцы лучше добавить перемолотую пекинскую капусту (ее верхнюю часть)+лук+морковь+белок яйца+рис проваренный 5 мин .Чуть обжарить в муке и тушить в соусе томатно-сметан.Дно закрыть листьями

maksakvera 28.03.2010 21:03

Каждый сходит с ума по своему. Когда слоями это не голубцы, а просто каша или непонятное месиво