Ингредиенты:

800 г печенья
2 банки вареной сгущенки
100 г сливочного масла
1 пачка (50 г) порошка какао
1 пачка (10 г) ванильного сахара
по 1 горсти изюма и грецких орехов


Оценка: 5.00, проголосовало 12, отзывов 23

Пирожное Картошка

Приготовление: версия для печати

Любимое советское пирожное родом из детства.
Существует множество рецептов "Картошки".
Самый вкусный (но и трудемкий), конечно, ГОСТовский.
Предлагаю на выбор 2 экспресс-варианта этого пирожного - из печенья.


"Картошка" со сгущенкой, орехами и изюмом:

Орехи поломать руками.
Изюм запарить кипятком, оставить на несколько минут, затем воду тщательно слить.

Печенье перекрутить через мясорубку.
В измельченное печенье добавить ванильный сахар, какао, орехи и запаренный изюм. Все тщательно перемешать и смешать с кремом.

Из полученной сладкой массы вылепить небольшие колобки, по желанию обкатать их в крошках из печенья.

Пирожные "Картошка" выложить на блюдо и поставить на несколько часов в холодильник.

Крем:
2 банки вареной сгущенки растереть со 100 г размягченного сливочного масла.
Сгущенку для крема можно сварить самому или купить уже готовую карамелизированную сгущенку.
Если пирожные будут есть только взрослые, добавьте в крем чайную ложку вашего любимого ликера.

Вкус пирожных "Картошка" очень сильно зависит от сорта и качества печенья, из которого его приготовили. Так, неплохие "картошки" получаются из "Печива до кави з ароматом пряженого молока" ( песочное "Печенье к чаю с ароматом топленого молока", но обязательно в пачках, так как подобное печенье, продающееся на развес, слишком жирное).

Эконом-вариант пирожного "Картошка" - с топленым молоком

1.5 пачки (360 г) песочного печенья (лучше с ароматом топленого молока)
3-4 столовых ложки какао


Крем:
1 стакан топленого молока
1.5-3 столовых ложки сахара
1 столовая ложка муки


Печенье измельчить пестиком (или пропустить через мясорубку).
Пирожное Картошка, пошаговое приготовление - измельчить печенье

Измельченное печенье смешать с какао.

2 столовые ложки смеси песочных крошек с какао отложить в глубокую тарелку. Они нам понадобятся для обкатывания "картофелин".

Сварить крем:
муку смешать с сахаром, постепенно, растирая, вливать топленое молоко. Проследить, чтобы не осталось комочков.
Крем варить, помешивая, до загустения.
Как "запыхало" - снять с огня.
Пирожное Картошка, пошаговое приготовление - сварить  крем

В крошку постепенно, размешивая, добавлять заварной крем (не обязательно весь!), чтобы получилось густое тесто. При этом печенье не должно полностью раскиснуть.

Двумя чайными ложками формовать заготовки будущих пирожных и выкладывать их на блюдо на некотором расстоянии друг от друга.
Сформованные заготовки поставить на 30 минут в холодильник, чтобы немного застыли.

Из охлажденных заготовок скатать шарики и обкатать их в отложенных крошках.

Готовые "картошки" выложить на блюдо и поставить в холодильник.
Пирожное Картошка

Через час пирожное "Картошка" готово - можно есть.

Еще советское пирожное "Картошка"
21.04.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Мои любимые пирожные с детства!

Оля 25.04.2008 10:06


просто класс!!!

люда 01.12.2009 22:43


Отличный рецепт. Мужу понравилось! Вспомнили детство :-)

Люсьен 29.03.2010 12:23


ОтличнО!!!

tomy 06.05.2010 20:39


класс!!!!!!!

26.11.2010 17:55
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов