Свежие молодые кабачки очистить от плодоножек, промыть и бланшировать 1-2 минуты.

На дно стеклянной банки уложить нарезанные кусочками веточки укропа, листья хрена и сельдерея, очищенные дольки чеснока, кружочки горького стручкового перца, вишневые и черносмородиновые листья.

Плотно уложить в банку приготовленные кабачки, сверху положить несколько веточек укропа и залить горячим рассолом.

Рассол готовим так:
из расчета на 1 литр воды 50-60 гр соли (1 ст. ложка с горкой).