Крыжовник перекрученный с сахаром

Приготовление:

Хочу заготовить крыжовник наподобие смородины, перетерев его с сахаром. а как дальше обрабатывать-консервировать?

Крыжовник перекрутить на мясорубке. Отношение крыжовника с сахаром 1:1.

Так как крыжовник довольно кислый, то, по желанию, можно взять и больше сахара - 1.5-2 кг сахара на 1 кг подготовленных ягод.
Потом полученное крыжовенное варенье разложить в сухие (вымытые с содой и простерилизованные над паром (или в духовке) банки, закрыть пластиковой крышкой - и в холодильник.

Если ягоды, перекрученные с сахаром, закрываете пластиковой крышкой, то сверху на варенье, когда банка уже заполнена, нужно насыпать несколько ложек сахара, чтобы образовалась твердая сахарная корочка ("сахарный замок").

Еще с сахаром перетирают (перекручивают) смородину, малину (можно вместе - получается очень вкусно), клубнику, землянику, чернику (по вкусу - не очень, но важно - сохранить лечебные свойства) - такое варенье стабильно простоит как минимум год, фейхоа (такое варенье хранится недолго, не больше месяца в холодильнике, но очень вкусное).

Из крыжовника также варят разные виды варенья, делают желе, пастилу, сок, сушат и т.п.

Еще:
Изумрудное варенье из крыжовника