Перевернутый ягодный бисквит

Быстрый и очень вкусный бисквит со свежими ягодами - высокий, нежный и сочный.
Рецепт старинный, но пирог готовится очень просто.

Вишневое варенье можно заменить сахаром, по желанию в тесто добавить ваниль и лимонную цедру, вишни посыпать корицей, добавить черешню  и т.д. - вариации рецепта неисчерпаемы.

1. Ягоды вымыть.
Из вишен вынуть косточки.

2. Ягоды перемешать с вареньем и оставить на некоторое время пропитываться.

3. Форму смазать сливочным маслом.

4. Яйца разделить на белки и желтки.

5. Белки взбить с сахаром, затем по одному, продолжая взбивать, вбить желтки.

6. Во взбитое тесто осторожно, ложкой, вмешать муку.

7. С ягод слить сироп.

8. Ягоды без сиропа выложить на дно смазанной формы и налить на них немного сцеженного сиропа (около половины, чтобы дно формы было чуть покрыто).

9. Сверху на ягоды выложить тесто, разровнять (все делать быстро, чтобы приготовленное бисквитное тесто не успело опасть).

10. Бисквит с ягодами выпекать около получаса в разогретой до 180°C духовке.
Готовность теста проверить деревянной палочкой.

11. Готовый бисквит вынуть из духовки.
Когда почти остынет - аккуратно перевернуть его на блюдо подходящего размера (за неимением такового - на большую доску).

Перевернутый ягодный бисквит с вишнями, малиной и черной смородиной


Получается высокий нежный бисквит с сочными ягодами.

Срез:


Приятного аппетита.

Теги рецепта: