Оценка: 4.67, проголосовало 6, отзывов 8

Сливы

Приготовление: версия для печати

Сливовое повидло можно готовить как с сахаром, так и без него.
Сезон приготовления - август-сентябрь.

Сливовое повидло с сахаром

На 10 кг слив - от 1 до 5 кг сахара - в зависимости от спелости плодов, их сладости, и просто по вашему вкусу.

Сливы вымыть, отсортировать, удалив поврежденные и червивые.
Дать стечь воде.
Затем плоды разрезать пополам, вынуть косточки, и позрезать на более мелкие кусочки.

Нарезанные сливы положить в таз (или другую емкость, в которой вы варите варенье)
и варить повидло на небольшом огне до готовности, постоянно помешивая.

Когда повидло уварится почти в 2 раза, в несколько приемов добавить сахар.
(Я на 1.5 л уваренного в 2 раза сливового пюре добавляла 300 г сахара - сохраняется приятная кислинка).
После добавления сахара повидло уваривать еще около часа.

Чтобы определить готовность сливового повидла, на холодную тарелку капнуть капельку повидла и дать ему остыть. Если капля не растекается, значит повидло готово.

Горячее повидло разлить в чистые подготовленные (лучше горячие ;)) банки, накрыть бумажными крышками.
Прекрасно хранится при комнатной температуре.

Сливовое повидло без сахара

Готовится так же, как и сливовое повидло с сахаром:
нарезанные сливы уваривать до готовности на небольшом огне, постоянно помешивая, но сахар не класть.

Горячее сливовое повидло расфасовать в сухие, чистые, подогретые банки,
сразу же закупорить чистыми крышками и проверить герметичность закупорки. Охлаждение - воздушное.

Важно:
при приготовлении повидла в домашних условиях не варить сразу больше 10 кг повидла в одной посуде, иначе обязательно пригорит.

(по материалам книги І. Кравцов "Домашне консервування і зберігання харчових продуктів")

Еще сливовое повидло:
Повидло из алычи
Конфитюр из алычи

08.09.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Пробовала в этом году сварить одну партию сливового повидла в духовке. Кастрюлю с "закипевшими" нарезанными сливами поставила в духовку. Час держала при 180 С, час при 160 С, часов 5-6 при 130 С. Все это время каждые полчаса доставала тяжелую кастрюлю из духовки и мешала повидло, чтоб не пригорело. Потом не выдержала и доваривала повидло уже на плите, а не в духовке. При этом вторая партия повидла, которая изначально готовилась на плите, была давно успешно сварена (экономия по времени и электроэнергии - в 2 раза!).

Лора 08.09.2008 20:02


Приготовила по рецепту "Сливовое повидло с сахаром".. Получилось очень вкусно! Всем советую этот рецепт!!!

Наталья 30.09.2008 09:41


Вкуснотищаааа!!!!!!!!!!!!!!

Карлсон 22.08.2009 14:01


А какой получается цвет у повидла? Прозрачность?

Яна 26.08.2009 11:09

Какая прозрачность можеть быть у повидла? :) Вы шутите? Цвет как у обычного сливового повидла - темный, пахнет сливами и дымом (если Вы не уследили и оно у вас таки пригорело)

Ирина 26.08.2009 11:46
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов