Кабачки тушеные "Объедение" или кабачковая икра
Ингредиенты:
1-2 средних кабачка
2-3 луковицы
3-4 моркови
чеснок 2-3 зубчика
красный молотый перец и соль по вкусу
2-3 гвоздики
щепотка мускатного ореха
2 ст.л. томатной пасты и растительное масло для жарки
Быстрая и вкусная кабачковая икра, приготовленная с добавлением томатного соуса.
Основные составляющие - кабачки, лук и морковь.
Кабачки и морковь по отдельности натереть на крупной или мелкой терке.
Лук мелко порезать и пассировать его на растительном масле. Так же поступить с морковью.
Затем смешать вместе лук, морковь и кабачки, добавить томатную пасту, соль, перец и тушить на небольшом огне под крышкой.
Незадолго до готовности положить гвоздику, мускатный орех и раздавленный чеснок.
Эта икра очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
С отварной молодой картошечкой просто пальчики оближешь! И никакого мяса не надо :)
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)