Узвар – это насыщенный компот из сухофруктов. Готовится без сахара.
Пить его можно как теплым, так и охлажденным - на любителя. Но вкуснее всего хорошо настоявшийся холодный узвар.

Если нет сушеных яблок и изюма, узвар можно сварить только из груш.

Сухофрукты тщательно вымыть, залить холодной водой.


Кастрюлю накрыть крышкой,
компот довести до кипения, сделать маленький огонь и варить еще около 20 минут.

Насыщенный узвар (не менеее 250 г сухофруктов на 5 л воды) можно готовить без сахара.

Дать ему настоятся в холодном месте (например, до утра, если сварили вечером).
Вкуснее всего - на следующий день.

Теплый, только что приготовленный слабый узвар можно пить вместо чая, добавив по вкусу прямо в чашку ложечку меда.

Самый полезный узвар - грушевый, из сушеных груш различного сорта, в том числе и из диких ("дичек"), он известен как мужской напиток и является противовоспалительным.