Приготовление: версия для печати

Рецепт мономолекулярного печенья был опубликован в 60-х гг 20 века в журнале "Химия и жизнь".
По современным меркам это уже и не печенье, а самодельный и очень сытный "батончик из орехов и сухофруктов".
Наиболее вкусен свежеиспеченным (есть остывшим!).

Изюм вымыть и обсушить.

Орехи крупно порубить.

Яйца растереть с сахаром, добавить муку, размешать (можно блендером, чтобы не было комков).
Добавить изюм и орехи.

Противень застелить бумагой для выпечки, которую хорошенько смазать сливочным маслом и посыпать измельченными сухарями (или манкой).

Массу с сухофруктами и орехами выложить на противень.
Разровнять, чтобы получился тонкий "мономолекулярный" слой. Теста по высоте должно быть не более, чем половина высоты изюмины.

Печенье выпекать 30 минут при 160С или 40 минут при 150С до коричневатого цвета (проверить готовность зубочисткой - если сухая, печенье готово).

Достать из духовки и прямо на противне порезать чуть остывший корж на полоски шириной 2.5 см.

Мономолекулярное печенье снять лопаткой с противня, остудить на решетке.