ТАРАТОР (окрошка по-болгарски ;)
Ингредиенты:
1 свежий огурец
1 долька чеснока
1 пучок укропа
1-2 ст. л. оливкового или др. раст. масла
соль
черный перец
0,5 л столовой мин. воды без газа
0,5 л Болгарского кислого молока 3,6% жирности(с закваской), можно заменить натуральным йогуртом или кефиром - но тогда уменьшить количество воды.
0,5 ст. рубленых грецких орехов (можно молотых)
Самый легкий в приготовлении из всех мне известных, полезный диетический супчик для ВСЕХ слоев населения - его с удовольствием употребляют в летнюю жару и дети, и взрослые, и трезвенники, и язвенники, и лентяи и пьяницы ;))
Огурец натереть на крупной терке, или нарезать кубиками, чеснок измельчить, укроп мелко порезать
- все смешать, добавить оливковое масло (можно и без него), посолить, поперчить, отложить в сторонку ;)
Хорошо охлажденное кислое молоко хорошенько встряхнуть в закрытой банке или взбить венчиком, чтобы не было комочков, влить в огуречно-укропную массу,
развести минеральной водой, перемешать.
Таратор или окрошка по-болгарски на кефире с укропом и свежими огурцами.
Сверху посыпать орехами.
Приятного аппетита.
Еще:
Таратор по-быстрому
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)