Ингредиенты:

песочный корж:
100 г сливочного масла
3 столовые ложки сметаны
около 7 столовых ложек муки
1 столовая ложка крахмала
1/2 чайной ложки соды

для заварного крема:
0.5 л молока
1 яйцо
3 столовых ложки сахара
1 столовая ложка муки с горкой
1 столовая ложка крахмала

начинка:
300-400 г замороженной (или свежей) вишни без косточек

заливка:
400 мл сметаны
3 столовых ложки сахара
2 яйца
2 столовые ложки муки


Оценка: 4.61, проголосовало 18, отзывов 24

Нежный пирог с вишнями

Приготовление: версия для печати

Быстрый и вкусный песочный пирог с вишнями и сметанным муссом.
Очень сочный.
Возможны 2 варианта приготовления - с заварным кремом и без него.


Если у вас свежие вишни - из них нужно вынуть косточки,
замороженные вишни - разморозить при комнатной температуре. Размораживающиеся вишни можно посыпать столовой ложкой сахара.

Корж:
Сливочное масло растопить и остудить.
Соду погасить в сметане, добавить растопленное и уже оcтывшее сливочное масло - все размешать, затем добавить муку и крахмал.
Замесить мягкое тесто.

Тесто выложить руками на застеленный пергаментом противень, сделать небольшие бортики, разровнять
(эта порция теста на не очень большой противень, примерно 25х35 см).

Перед выкладыванием начинки песочный корж можно слегка "подсушить" в разогретой до 180°С духовке (минут 10).

Пока корж предварительно выпекается, сварить заварной крем.

Приготовить сметанную заливку:
Сметану размешать с сахаром, добавить яйца и муку.
Все хорошо перемешать.

С вишен слить сок.

Сборка:
На остывший корж выложить не горячий заварной крем, сверху на крем уложить в один слой вишни и залить сметанным кремом.
(По упрощенной схеме такой пирог можно печь и без заварного крема:
на корж или даже сырой пласт теста выложить вишни и залить сверху сметанным кремом).


Вишневый пирог выпекать при температуре 180°C около 30 минут.
Готовность проверять спичкой с краю пирога, где нет ягод (сметанная заливка должна "схватиться").

Получается очень сочный и нежный вишневый пирог с толстым слоем сметанного мусса.
Вишневый пирог со сметанным муссом и заварным кремом.

Нежный пирог с вишнями, заварным кремом и сметанным муссом

Пирог нарезать на порции и есть лучше остывшим.


И нежный вишневый пирог, приготовленный по упрощенной схеме - без заварного крема, только со сметанным муссом получается вот таким (размер противня ~ 35х40 см ):
Нежный пирог с вишнями  и сметанным муссом

Срез:
Нежный пирог с вишнями  и сметанным муссом, срез
05.03.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Пиріг - смакота, ням-ням! Готувати - просто, печеться - швидко. Що ще потрібно сучасній жанці? Куховарство - це задоволення.
Дякую за смачний рецепт!!!!

Вода 09.07.2010 17:11


ОЧЧЧЧЧЕНЬ ВКУСНО! И НЕЖНО!

24.07.2010 12:59


ОООООООчень аппетитный!!!!

fialka 01.08.2010 22:50


не понятно как готовится крем,заливка?вроде надо варить? а как и сколько?

татьяна 06.08.2010 17:02

Коричневым подсвечена ссылка на рецепт заварного крема

Ирина 06.08.2010 22:12
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов