Главная > Выпечка > Печенье, Детский день рождения, Праздничный стол, советская кухня

9 человек сохранили

Шоколадная колбаска

Ингредиенты:

200 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 яйцо
3 ст л воды
3 ч. л какао-порошка
400 г печенья

Шоколадная колбаска
Оценка: 4.57, проголосовало 14, отзывов 19

Сладкая шоколадная колбаска с орехами

Приготовление:

3 варианта приготовления любимой сладкой шоколадной "колбасы" из печенья по классическому советскому рецепту, простому и очень вкусному.

На выбор варианты - со сгущенкой или без нее, с изюмом или орехами, можно и без масла, основных ингредиентов всего два - какао и вкусное печенье.

1-й вариант сладкой колбаски,

классический рецепт без сгущенки, но с яйцом.

Пошаговое приготовление:

1. Печенье мелко поломать.

2. Приготовить шоколадный масляный крем:
сварить сироп - сахар смешать с какао, добавить воду и все прокипятить, помешивая, 2-3 минуты.
Остывший шоколадный сироп смешать с размягченным сливочным маслом.

3. Шоколадный масляный крем смешать с измельченным печеньем, по желанию добавить яйцо.

Важно: так как безопасность применения сырых яиц в данном случае под вопросом, я думаю, что можно обойтись и без них.

4. Полученную шоколадную смесь выложить на пищевую пленку,
Шоколадная колбаска, пошаговое приготовление - шоколадную массу выложить на пищевую пленку

Шоколадная колбаска, пошаговое приготовление - шоколадную массу выложить на пищевую пленку

сформовать плотную "колбаску", обернуть ее пленкой и положить настаиваться в холодильник.
Шоколадная колбаска, пошаговое приготовление - сформовать колбаску, обернуть пленкой

Шоколадная колбаска, пошаговое приготовление - сформовать колбаску, обернуть пленкой

5. Застывшую шоколадную колбаску можно нарезать и есть.
Шоколадная колбаска, срез

2-й вариант - классическая шоколадная "колбаса"

со сгущенкой, изюмом и орехами.

400 г печенья
1 банка сгущенки
30-50 г сливочного масла (по желанию, можно не добавлять)
25 г (пол-пачки) порошка какао
щепотка ванильного сахара
по 1 горсти изюма и грецких орехов
если будут есть только взрослые, рюмка коньяка или вина

1. Печенье мелко поломать (если оно хрупкое - можно просто "побить" его деревянной толкушкой, например, в кастрюльке).

2. Орехи поломать руками.
Изюм вымыть, залить кипятком, оставить на несколько минут, затем воду тщательно слить.

3. В измельченное печенье добавить ванильный сахар, какао, орехи и запаренный изюм.
Все тщательно перемешать и смешать со сгущенкой
(сгущенки добавлять столько, чтобы сладкая масса получилась довольно густой).

По вкусу добавить размягченное сливочное масло.
Если "колбаску" не будут есть дети - добавьте еще и ложку коньяка или любимого ликера.

4. Формовка:
полученную сладкую массу ложкой выложить на пищевую пленку (или бумагу для выпекания), сформовать колбаску, завернуть в бумагу (или пленку) и поставить минимум на 3 часа (а лучше на сутки) в холодильник.

Затем застывшую шоколадную колбаску можно нарезать и есть.

Сладкая шоколадная колбаска с грецкими орехами (на фото в самом верху тоже она).

сладкая шоколадная колбаска с грецкими орехами

3-й - Эконом-вариант шоколадной колбаски,

без масла и какао

1 пачка песочного печенья (мне нравится печенье с ароматом топленого молока)
несколько ложек сгущенного молока с какао ("сгущенное какао")
изюм и орехи - по желанию.

1. Печенье измельчить в крупную крошку.

2. К печенью добавить несколько ложек сгущенного какао (тесто для шоколадной колбаски должно получиться густым)

3. Полученную шоколадную массу выложить на пищевую пленку, сформовать колбаску, обернуть пленкой и поставить ее на сутки в холодильник.
шоколадная колбаска, пошаговое приготовление - завернуть в пищевую пленку

шоколадная колбаска, пошаговое приготовление - завернуть в пищевую пленку

4. Застывшую шоколадную колбаску по вкусу посыпать сахарной пудрой, нарезать и есть.
шоколадная колбаска, пошаговое приготовление - дать застыть в холодильнике

шоколадная колбаска, пошаговое приготовление - дать застыть в холодильнике

Шоколадная колбаска, посыпанная сахарной пудрой.
шоколадная колбаска по типу салями, с сахарной пудрой

Ниже - вариант шоколадной салями с арахисом (приготовлена по 2-му рецепту):
печенье измельчено в мелкую крошку, без крупных включений,
изделие достаточно долго выстоялось в холодильнике, хорошо пропиталось и легко режется на тонкие ломтики, на срезе видны включения арахиса.
шоколадная салями с арахисом

Очень плотная, хорошо настоявшаяся, ее легко тоненько нарезать.
Шоколадная колбаска-салями с арахисом
шоколадная салями с арахисом

Приятного аппетита.

Теги рецепта:

орехи, сгущенка, шоколад, песочное печенье

12.05.2009

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Овсяное печенье ( и, как вариант, без молочных продуктов и пшеницы)

Печенье овсяное с медом

Ореховые батончики

Самый старый рецепт печенья с майонезом через мясорубку

Комментарии пользователей:

Последние Первые

очень вкусно!!!

05.12.2009 11:38

Дійсно смачно!але попоробуйте до 1-го варіанту ще 1 стакан горіхів,дрібно порізавши!!!взагалі бомба!!!!

08.02.2010 18:51

Так, з горіхами це справді бомба

Нік 08.02.2010 19:11

Я добавила варенную сгущенку, вместо какао. И еще по желанию можно добавить 1 ст. ложку конька или рома. Яйца здесь не нужны. Получилась очень нежная на вкус. Рекомендую.

светлана 19.07.2010 15:08

СУПЕР!!!!!!!!!!

ТАНЯ 21.11.2010 08:14

ням ням!!!

05.07.2011 21:30

ОБАЛЖДЕТЬ СУПЕРСКАЯ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!!!!!!!!!!!!

ИРИНУШКА 19.07.2011 16:30

можно делать из твердого печенья

любомира 07.08.2011 00:26

вкусно

27.08.2011 09:21

В детстве её очень любил, готовили по первому рецепту, без сгущёнки.

Алексей 16.10.2011 07:49

Давно искала именно этот рецепт! ВКУСНОТИЩА!!! Спасибо огромное!

25.10.2011 18:42

с сгущенкой у меня ушло всего лишь минут 15 на приготовление и не надо все варит дешево вкусно и сердито)))

Полина 07.02.2012 19:31

вкусно

20.08.2012 11:39

ням ням прям

ыыыы 02.09.2012 14:54

Cпасибо за рецепт) Делала со сгущёнкой, очень понравилось)Добавила ещё немножко цедры лимона. А дети в восторге от коньяка)))

Яна 25.09.2012 23:32

я и то делаю вкуснее

неизвестно 16.01.2013 20:44

я и то лтше делаюс

15.06.2013 10:28

Я делаю по другому. В глубокую гусятницу кладу 200 гр сл. масла. Растопила +40 гр сгущенного молока. Чуть прогрела + раскрошенное печенье. Ну потом по желанию прибавляйте что угодно, и изюм и орехи и т д. Чуть остудив, замотать в пленку и на холод. Приятного аппетита.

Зося 03.12.2013 11:16

Зося, большое спасибо за такой интересный вариант колбаски. Должно получиться очень сочно, да и сама "колбаса" лучше пропитается и будет плотнее. Но сгущенки точно 40 г, а не 400?

Ирина 03.12.2013 12:11