Ингредиенты:

рассол:
на 1 л холодной воды (кипяченой или фильтрованной) - чуть больше 1.5 столовой ложки соли

на 3-х литровую банку:
1-2 зубчика чеснока (нарезать кружочками на дно), затем огурцы,
сверху на огурцы - зелень :
несколько соцветий укропа, листья смородины, листья вишни с веточками, лист хрена


Оценка: 4.67, проголосовало 21, отзывов 54

Хрустящие соленые огурцы

Приготовление: версия для печати
Сколько не пыталась консервировать огурцы, но что-то в итоге желаемого эффекта не получаю. Вроде бы и все делаю как надо, но огурчики в банках не хрустящие...

Вот хороший рецепт "хрустящих" соленых огурцов:

Огурцы вымыть и предварительно замочить в холодной воде часа на 4 ("попки" у огурцов не обрезаем).

Затем огурцы уложить в чистые банки с пряностями, залить рассолом, банки закрыть пластиковыми крышками и поставить в прохладное место (температура в помещении должна быть около 20°С).

Через несколько дней, когда начнется процесс брожения (пластиковые крышки на банках вздуются), крышки приоткрыть, чтобы вышел воздух - тогда огурцы будут хрустящими. Через день крышки снова закрыть и соленые огурцы можно ставить в холодильник.

Такие соленые огурцы надо хранить в холодном месте (например, в погребе или холодильнике). Так они прекрасно сохраняются всю зиму и остаются хрустящими (и довольно остренькими - за счет чеснока).

Еще:
Малосольные огурцы
12.05.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фотографии от кулинаров

Хрустящие соленые огурцы, Ирина


Комментарии пользователей:

Последние Первые


Щирицу обязательно

hellena 07.07.2012 00:57

простите а что такое щирица??

Наталья 18.07.2012 12:08

Это амарант, сорняк такой. Честно говоря, никогда не пробовала употреблять его в пищу или куда-то добавлять.

Ирина 18.07.2012 17:38

а я консервирую так,на 3х литр. банку воды выливаю 1 бут.уксуса 70проц.огурцы мою,закладываю в банку с пряностями затем наливаю поллитра этого раствора,добавляю 1/3 стакана соли и полстакана сахара,высыпаю в банку с огурцами,заливаю теплой кипеченой водой,закатываю крышкой и все,огурчики получаются как раньше были болгарские.

нелли 22.07.2012 14:36

Татьяна, два года этот рецепт искала, раньше им пользовалась, потом забыла. Спасибо

алла 29.07.2012 12:32

У меня рецепт попроще.В3х литровую банку ложу травку хрон петрушку укроп чеснок налажываю огурцы заливаю укропом минут на 10 потом сливаю кипячу заливаю снова на 10 минут потом сливаю кипячу а в это время прямо засыпаю в банку 2 столовыч ложки соли 4ст л сахара 6 ст л уксуса ложу в банку 3 таблетки аспирина делаю так больше 20 лет огурчики очень вкусние ихранятся при любой температуре

18.08.2012 08:09


Спасибо большое!
По такому рецепту солили мои дед и отец,царство им небесное.В память о них обязательно сделаю!
Я обожала эту засолку,потом рецепт потерялся,он всегда получается великолепно!Только у нас первые дни крышками банки не закрываются, лишь прикрываются. А крышки нужны капроновые, те, что закрываются очень плотно только после обработки кипятком.

Элина 08.09.2012 23:28


рецепт отличный. а кто может подсказать? находила рецепты как из готовых кислых огурчиков делать солёные, а можно ли наоборот из готовых солёных сделать кислые? напишите кто
знает?

Яна 19.12.2012 02:24

Яна, а в чем разница между солеными и кислыми огурцами? Просто мне всегда казалось, что это одно и тоже.

Ирина 19.12.2012 09:11

рецептов очень много и также вкусов хваленые в горчице не понравились больше выливаю

гульсина 16.08.2013 04:05

мой рецепт хрустящих огурчиков в банке: на дно кладу сушеный укроп, листья вишни, смородины, перец черный горошком, листья хрена, листья дуба, чеснок. Закладываю в банки огурцы, кипячу рассол (1 ст.л. соли на 1 литр воды). Кипящим рассолом заливаю огурцы до верха, добавляю одну чайную (кто хочет покислее - 1 десертную ложку) уксуса и закатываю металлической крышкой. Банки накрываю одеялом, чтобы прогрелись получше и когда остынут спускаю их в погреб. Огурчики получаются хрустящими и не надо рассол два раза заливать.

ирина 18.08.2013 11:06

Ирина, большое спасибо за рецепт. Вопрос: какой процентности уксус Вы используете? И еще - если добавляется уксус, огурцы ведь становятся маринованными

Ирина 18.08.2013 13:30

хорошо добавить несколько кусочков самого корня хрена,- точно захрустят!

тэт 20.04.2015 16:58


Какая вкуснятина зимой будет!!!

Абрикоса 04.07.2017 22:14
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов