Ингредиенты:

500 г. муки
2 чайных ложечки разрыхлителя (если нет, то можно заменить одной чайной ложечкой пищевой соды)
175 г. маргарина
200-250 г. сахара
2 щепотки соли
2 пакетика ванильного сахара (или пару капель ванильной эссенции)
2 яйца
3 ст.ложки молока


Оценка: 5.00, проголосовало 8, отзывов 10

Идеальный домашний пирог

Автор: Кира , Город: Израиль
Приготовление: версия для печати

Идеальный домашний пирог - вкусный и быстрый песочный пирог с любыми фруктами, ягодами, сухофруктами, орехами или творогом.
Я пекла его со сливами и яблоками.
Домашние остались очень довольны.
Рекомендую.


Готовим тесто:
1. В ёмкость просеиваем муку и половину от количества соды или разрыхлителя (в зависимости от того, что вы добавляете. Я предпочитаю разрыхлитель).

2. Всыпаем в муку сахар и добавляем соль.

3. Перемешиваем, делаем в муке углубление, вбиваем 2 яйца.
Яйца стоит засыпать мукой с краёв.

4. Маргарин топим, не давая закипеть!

5. Жидкий маргарин (если горячий - дать остыть до тёплого) вливаем в муку.
Всё перемешиваем, можно миксером.

6. Оставшуюся половину соды или разрыхлителя гасим уксусом и добавляем в тесто.
Вливаем молоко и вымешиваем тесто до однородной массы.
Тесто должно быть как пластилин и практически не приставать к рукам.

7. На это количество теста идеально подходит круглая высокая форма диаметром 30 см.
Смазываем форму маргарином и обсыпаем мукой. Лишнюю муку из формы высыпать.

8. Выкладываем в центр формы большую часть теста, оставив пару ложек для "сетки". Пальцами разминаем тесто по всей форме ровным слоем, слегка поднимая края.

Пирог пекла из половинной порции теста, поэтому форма у меня  диаметром 30 см, но с невысокими бортами:
яблочно-сливовый песочный пирог, пошаговое приготовление - выложить тесто в форму

Для начинки подойдёт:
- творог (взбитый с сахаром, ванилью и одним желтком) + орехи,
- яблоки, резанные дольками, с лимонной цедрой или без нее,
- рубленные сухофрукты и орехи с ложкой мёда,
- любые фрукты или ягоды, - в общем всё, что есть под рукой для сладкой начинки.

9. Выкладываем выбранную начинку ровным толстеньким слоем по тесту.
Я брала комбинированную сливово-яблочную начинку:
яблочно-сливовый песочный пирог, пошаговое приготовление - выложить начинку

10. Сливово-яблочную нгачинку посыпать ложкой сахара и корицей.

11. Поверх начинки делаем сетку из оставшегося теста:
яблочно-сливовый песочный пирог, пошаговое приготовление - украшаем сеткой из теста

(можно прочным кондитерским шприцом).

12. Пальцем загибаем края теста (я края теста не загибала, поэтому пирог у меня получился полностью открытый).

13. Ставим пирог в разогретую до 180-200 градусов духовку.

14. Выпекаем до готовности около 30 минут (проба на "сухую спичку").

"Идеальный" сливово-яблочный пирог выпекался 40 минут при 180°С.
Идеальный яблочно-сливовый песочный пирог

15. Когда остынет, можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог получается просто потрясающий с любой начинкой.

На заметку хозяйкам:
Если вы выбрали яблоки для начинки, стоит каждую дольку перед выкладыванием на тесто обвалять в муке. Так яблоки дадут меньше сока и тесто под ними не будет мокрым.

На фото:
сливово-яблочный песочный пирог из половинной порции теста, сверху (до выпечки) посыпан сахаром и корицей, молоко в тесте можно заменить пивом.
яблочно-сливовый открытый песочный пирог

яблочно-сливовый песочный пирог, срез

Теги рецепта:

08.02.2010
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


На самом деле идеальный пирог. Спасибо, очень понравилось!

Татьяна 07.03.2010 20:20

муку для яблочной начинки можно заменить молотыми сухарями

лариса 25.08.2010 16:24


Получился очень вкусный песочный пирог. Делала из половины порции теста в неглубокой форме для пирогов (диаметр 30 см), начинка - сливы и яблоки. Перед выпечкой посыпала ложкой сахара и корицей. Пекла минут 40 - до золотистого цвета.

Ирина 22.09.2010 16:27


Очень вкусний пирог Настя

06.10.2010 13:52


спосибо очень вкусно.ирина

06.10.2010 15:30


идеально вкусно

виолетта 01.11.2010 15:14

Очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!

01.11.2010 16:00


Очень вкусно!!!

Ира 09.11.2010 22:51


А ещё, что бы фрукты не давали влагу, можно их слегка обжарить и выпарить сок на сковороде со сливочным маслом.

26.12.2010 00:08


Я приготовил, и получилось очень классно. Пока что это лучшее из того, что я умею готовить :)

Влад 05.01.2014 18:09
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов