Почему блинчики прилипают к сковороде и подгорают

Почему блинчики прилипают к сковороде и подгорают
Оценка: 4.86, проголосовало 7, отзывов 12

Тонкие блины

Приготовление: версия для печати

Почему прилипают блинчики к сковороде, и как сделать так, чтобы они не подгорали?

Вот несколько причин:
1. Вы забыли хорошенько смазать сковороду маслом.

2. Вы выливаете тесто на недостаточно разогретую сковородку - Сковорода должна быть раскаленной.

3. Ваша сковорода не подходит для выпекания блинов (например, это тонкостенная жестяная поделка от китайских товарищей). В идеале сковорода для блинов должна быть чугунной. Можно также использовать толстостенные эмалированные сковороды или сковороды с антипригарным покрытием.
Хорошо себя зарекомендовали также электрические блинницы.

4. Ваше тесто для блинов слишком жидкое. Добавьте еще немного муки (может быть достаточно будет и ложки), чтобы довести тесто до нужной консистенции.

5. Чтобы оладьи не подгорали - добавляйте больше масла и не забывайте их вовремя переворачивать. Кстати, и блины и оладьи жарят на растительном масле без запаха, тонкие блины можно выпекать, смазав предварительно сковороду кусочком сала.

Подробнее здесь:
Блины тонкиe (основной рeцeпт)
Оладьи на кислом молоке

20.03.2010

Поделитесь рецептом с друзьями:

Фотографии от кулинаров

Почему блинчики прилипают к сковороде и подгорают, Ирина

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Светлана, спасибо за интересное дополнение.

Ирина 11.11.2014 15:57

Здравствуйте! Для того что бы блин снимался со сковородки я,всегда,прокалю её с солью минут 15.Потом соль стряхиваю и протираю льняным полотенцем от остатков соли. Что бы блины были сладкими и при этом не пришкварились к сковородке и снимались легко вместо сахара надо добавлять пудру сахарную. И на будущее пудра сахарная предпочтительней сахарного песка. С уважение С.