Консервированные помидоры "Детские"
Ингредиенты:
На 1 трехлитровую банку:
Зелень: листья вишни, винограда, смородины, петрушки, иссопа, базилика, хрена, укроп с зонтиком.
1 зубок чеснока,
5-6 горошков душистого и черного перца,
три таблетки аспирина,
1 ст. ложку с горкой соли крупного помола,
1 ст. ложку сахара,
1 ст. ложку яблочного уксуса,
несколько болгарских перцев
и приблизительно 2 кг небольших разноцветных помидор.
Всю зелень помыть и уложить на дно простерилизованной (достаточно хорошо вымыть содой пищевой и ошпарить кипятком) трехлитровой банки, потом перец болгарский почищенный и порезанный на четыре части, вымытые помидоры туда же.
Банку встряхивать и плотно укладывать их до верха.
Далее - перчик душистый и черный, раздавливаем чеснок, соль, сахар, яблочный уксус, аспирин.
Заливаем под самое горлышко холодной родниковой водой и закрываем капроновой крышкой.
Ставим в холодное место.
Через 60-80 дней кушаем.
Получаются очень вкусные кисло-сладкие помидорчики.
Моя внучка очень их любит. Домашние, особенно любит муж, рассол выпивают полностью.
Иногда чего-то из листочков нету. Я укладываю что есть.
Этот рецепт попал мне случайно в Умани несколько лет назад. С тех пор так и закрываю.
Можно заливать кипятком и закатывать металлическими крышками получается то же самое, только быстрее.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)