Борщ с цветной капустой
Ингредиенты:
на 5-ти литровую кастрюлю:
800 г свиных ребер
1 луковица
1 большая морковь
2 буряка
1 болгарский перец
большой корень петрушки
небольшая головка цветной капусты (около 500 г)
картофель - 5 шт
острый томатный соус - 2.5 ст. л.
соль
сахар (около 0.5 ст. л.)
черный перец
800 г свиных ребер
1 луковица
1 большая морковь
2 буряка
1 болгарский перец
большой корень петрушки
небольшая головка цветной капусты (около 500 г)
картофель - 5 шт
острый томатный соус - 2.5 ст. л.
соль
сахар (около 0.5 ст. л.)
черный перец
Приготовление:
Мясо 2 раза прокипятить (по 10-15 мин), чтобы убрать сильный навар, слить, тщательно промыть.
Овощи почистить и вымыть.
В это время закипает вода для борща в большой 5-ти литровой кастрюле.
В кипящую воду забрасываем приваренное мясо, и целые овощи - буряк, лук, морковь, петрушку, болгарский перец и пол-ложки соли.
Овощи с мясом варим на маленьком огне 1 ч.20 мин - 1 ч. 30 мин.
Затем все овощи достаем из бульона.
Взамен в бульон забрасываем нарезанный дольками картофель и разобранную на мелкие соцветия цветную капусту.
Остывшие буряк и морковь натираем на крупной терке.
Когда картошка готова, в борщ добавляем натертые буряк и морковь, и 2.5 столовых ложки острого томатного соуса, а также по вкусу - сахар, соль, перец.
Варим борщ еще несколько минут - и готово.
Борщ с цветной капустой
Получается очень вкусный борщ. Вкус нежнее, чем у "стандартного" борща с белокочанной капустой.
Овощи почистить и вымыть.
В это время закипает вода для борща в большой 5-ти литровой кастрюле.
В кипящую воду забрасываем приваренное мясо, и целые овощи - буряк, лук, морковь, петрушку, болгарский перец и пол-ложки соли.
Овощи с мясом варим на маленьком огне 1 ч.20 мин - 1 ч. 30 мин.
Затем все овощи достаем из бульона.
Взамен в бульон забрасываем нарезанный дольками картофель и разобранную на мелкие соцветия цветную капусту.
Остывшие буряк и морковь натираем на крупной терке.
Когда картошка готова, в борщ добавляем натертые буряк и морковь, и 2.5 столовых ложки острого томатного соуса, а также по вкусу - сахар, соль, перец.
Варим борщ еще несколько минут - и готово.
Борщ с цветной капустой
Получается очень вкусный борщ. Вкус нежнее, чем у "стандартного" борща с белокочанной капустой.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)