Ингредиенты:

5 белков
3 желтка
3 столовых ложки сахара
0.5 стакана муки
(объем стакана 250 мл)

Крем:
2 столовые ложки 15% сметаны
2 столовые ложки вареной сгущенки


Оценка: 4.14, проголосовало 7, отзывов 12

Пирожные Буше

Приготовление: версия для печати
Пирожные "буше" - как одно из мимолетных воспоминаний советского детства.
Воздушные, с нежным кремом.
И, что самое приятное, - быстро готовятся.


Пирожные "Буше" на скорую руку

Охлажденные яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить с сахаром в густую пену, затем, продолжая взбивать, по одному добавить желтки.
Затем аккуратно, ложкой, во взбитое белковое тесто вмешать муку.

Сразу же, пока тесто не успело опасть, на застеленный пергаментной бумагой противень чайной ложкой выкладываем небольшие порции теста (на некотором расстоянии друг от друга. Тесто также можно отсаживать из корнетика).

Противень с будущими пирожными сразу же поставить в разогретую до 200°С духовку. Выпекать 10-12 минут.

Готовые половинки пирожных горячими снять с бумаги, а на остывший застеленный противень выложить следующую порцию.

Половинки буше попарно склеить кремом (вареную сгущенку ложкой растереть со сметаной), крема не жалеем.
Для буше также прекрасно подойдет и масляный крем или белковый крем.

Пирожные Буше

Сверху Буше можно покрыть шоколадной глазурью или просто украсить расплавленным на водяной бане шоколадом и орехами.

Готовые пирожные поставить пропитываться на час в холодильник - и можно есть.

Пирожные Буше получаются очень нежными.

На фото вверху: быстрые пирожные Буше без шоколадной глазури

Пирожные "Буше" при сборке торта Графские развалины:
Торт Графскиe развалины, сборка
06.12.2010
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


извените, а тесто не расплывется?

лариса 13.01.2011 17:40

Если белки будут хорошо взбиты, то нет

Ирина 13.01.2011 22:36

это не много не верный рецепт, и они не должны быть такими деформироваными, сверху тоже смазывается крмом и все пероженное кроме дна посыпается крошкой или какосом

паша 03.02.2011 20:01

Это "облегченный" вариант :)

Ирина 03.02.2011 20:06


Не аппетитно смотрится... Тесто вовсе не такое должно быть

Лина 01.04.2011 08:41
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов