Кальмары с рисом и грибами запеченные
Ингредиенты:
кальмар (тушки) - 5 шт
рис отварной - 0,5 кг
грибы шампиньоны - 0,5 кг
лук репчатый (большие головки)- 3 шт
морковь - 1 шт
майонез - 3 столовых ложки
сыр Российский - 150 гр.
лимон - 1 шт
растительное масло для жарки грибов и моркови
соль, перец черный молотый - по вкусу
Укроп, петрушка, маслины - для украшения
Кальмары отварить 2 минуты в воде, добавив 1/4 лимона.
Грибы и лук мелко порезать и поджарить (поперчив и посолив).
Морковь натереть на терке и поджарить вместе с нарезанным луком.
Смешать отваренный рис с жареными грибами и морковью. Этой смесью начинить тушки кальмара, уложить на смазанный маслом противень (форму для торта) в виде "звезды", сверху залить смесью тертого сыра и майонеза.
Поставить противень в духовку при температуре 150°С на 20 минут.
Запеченные кальмары подавать на стол, украсив укропом, петрушкой, маслинами, ломтиками лимона, зернами граната.
На Новый год это потрясающее блюдо - выглядит очень нарядно. А как вкусно!
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)