Оценка: 2.60, проголосовало 5, отзывов 9

Гречневый суп с мясом

Приготовление:
Какой можно сварить вкусный суп на свиных ребрах, кроме горохового?
И так, чтобы ребра не обжаривать?


Любой мясной суп можно сварить на свиных ребрах.
Это и рассольник, и фасолевый суп, и суп с гречкой, пшеном, рисом или овсянкой, и, конечно, и борщ.

Главное - ребра правильно обработать:

1. Срезать с сырых свиных ребер весь жир.

2. Ребра вымыть, залить холодной водой и довести до кипения.
Затем воду слить, ребра вымыть, снова залить холодной водой и еще раз довести до кипения,
воду слить, мясо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, затем сделать маленький огонь и варить бульон.

Во время варки мясного бульона в него по желанию можно добавить целую очищенную и вымытую луковицу, морковь, петрушку, сельдерей, букетик любимой пряной зелени и т.д.
На основе этого бульона можно приготовить любой суп, какой захотите,
например, на выбор, из этого списка:

Гречневый суп с мясом (на фото)
Гороховый суп
Рассольник
Фасолевый суп
Борщ, а также на выбор еще много различных борщей.

Самое интересное, что мясо для супа и не нужно обжаривать :).
03.02.2011
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Весь ведь навар с ребер будет слит! Или я что-то не понимаю?)

Начинающий шеф повар 30.06.2012 17:04

Будет слит только первый навар. Суп от этого станет только нежнее.

Ирина 30.06.2012 17:37


извините,но какая же глупость сливать весь наваристый бульон!!да к тому же несколько раз!пропадает весь смысл варёного мяса..да ещё к тому же без жира.да уж...
может быть сразу положить отваренное мясо в кипяток?)отличный "лёгкий" супчик!))))

кулинар 27.10.2012 13:17

Кулинар, Вы когда-нибудь пробовали "легкий супчик" пусть даже из 3-его навара из свиных ребер? Я - никогда. Суп получается наваристый, сытный и жирный.

Ирина 27.10.2012 19:40


я пробовал,во всех столовых!

кулинар 27.10.2012 23:13

Кстати в столовых навар не сливают

Ирина 28.10.2012 08:36


Бред

Прохожий 24.12.2012 15:08


Благодарю! Всегда сливаю первую воду с пеной. Бульон остается душистым и наваристым, и прозрачным

Фрея 11.11.2014 15:44

Так и есть :) Я рада, что вам понравилось.

Ирина 11.11.2014 15:55
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов