Нина, большое вам спасибо за добаление фото и такой развернутый комментарий, Из подобного теста - на вареных желтках - делаю "киевские каштанчики" http://www.kuroed.com/?id=246 - тесто действительно получается нежнейшее и рассыпчатое.

Этот рецепт у меня очень давно - ещё с 80-х годов прошлого столетия! Тесто получается рассыпчатым, а печеньки долго не черствеют! Продукты для теста: 5 отваренных яиц, 2 ст. ложки сметаны, 1 пачка (250 г) маргарина, 2 стакана муки, щепотка соли; для начинки: банка варёного сгущённого молока, можно ядра грецких орехов.
Приготовление:
Очистить отварные яйца, отделить желтки от белков. Белки нам не нужны (их я использую для салата). Желтки протереть или измельчить, добавить в них сметану, маргарин, всыпать в эту смесь муку. Тщательно перемешать, добавить щепоточку соли и отправить тесто минут на 30 в холодильник. Готовое тесто разделить на небольшие шарики, выложить в разогретую на печи формочку, придавить тесто - из формочки пойдёт пар, приоткрыть - посмотреть: хорошо ли получились половинки для орешков и поставить форму на горячую печь, сначала с одной стороны, потом с другой, пока орешки не зарумянятся. Готовые половинки вынуть из формы, вновь разложить по выемкам кусочки теста и так до тех пор, пока всё тесто не уйдёт на орешки. Половинки орешков зачистить от излишков теста, выложить в них ложечкой варёную сгущёнку (можно положить по четвертинке ядра грецкого орешка в каждую половинку) и соединить наполненные половинки орешков в целый орех.

это здесь http://www.kuroed.com/?id=851

я хотела бы рецептик орешек.

Ссылка (подсвечена коричневым цветом) кликабельна и ведет на страницу с подробным описанием рецептов теста для "орешков"

так всё таки чё ложим то в тесто?

)))))))))))))))))

класно