Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.kuroed.com.

Орешки

Приготовление:
У меня тесто для орешков получается очень твёрдым.
Посоветуйте, что сделать, может добавить коньяк, или уксус, или побольше масла?
Можно ли сделать такое же тесто, как для курабье?


Тесто для орешков
(ссылка кликабельна и ведет на страницу с несколькими вариантами рецепта)
получается твердым, если, кроме желтков, в него также добавлены и белки:
если тесто для орешков делается с белками, очень важно выдержать "тонкостенность" будущего орешка, иначе его просто не раскусишь :) .

Да, тесто для орешков можно делать как для курабье , но без добавления избыточных пряностей (гвоздики и кардамона), вместо этого действительно можно добавить ложку коньяка.

Кстати, 2-й вариант теста для орешков не будет твердым (он немного похож на курабье), к тому же, во избежание избыточной рассыпчатости, (чтобы орешки лучше держали форму) в него можно дополнительно добавить столовую ложку сметаны.

На фото внизу - нежные "орешки" от Нины, их рецепт описан чуть ниже в комментариях.

Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)
Вернуться к рецепту
©:kuroed.com