Ингредиенты:

На 100 шт. грецких орехов:
2 кг сахара,
10 шт. гвоздики,
лимон.


Оценка: 4.33, проголосовало 3, отзывов 4

Варенье из грецких орехов

Автор: АЛЛА , Город: УКРАИНА, КИЕВ
Приготовление: версия для печати

Незрелые орехи очистить от зеленой корочки и замочить на 2-е суток в холодной воде(сменяя ее 3-4 раза в день).

Затем, слив воду, на сутки залить орехи известковой водой ( да-да, покупаем гашеную известь - разводим и заливаем - пропорции в комментариях), почаще их перемешивая.
После - орехи промыть холодной водой, проколоть каждый орех в нескольких местах вилкой и снова замочить в холодной воде на 2-е суток.

На 6-й день орехи выбрать из холодной воды, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут, а потом откинуть на сито.

Сахар смешать с 2-мя стаканами воды, вскипятить и снять пену.
В полученный сироп положить орехи, гвоздику, лимон. сок,
прокипятить и снять с огня.

Когда варенье остынет, вновь вскипятить его.
Так повторить 3 раза, после чего варить до готовности.

Известковая вода для замачивания орехов получается следующим образом:
-0,5 кг гашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, дать ей устояться в течении 3-4 часов и слить воду в другую посуду через марлю.

...Варенье получается очень вкусное. Пускай вас не пугает слово "известь"... Если у вас хватит терпения - будете наслаждаться необычайно вкусным вареньем.

Еще варенье из грецких орехов с комментариями.

16.06.2011
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


СЕГОДНЯ 2-Й ДЕНЬ КАК ГОТОВЛЮ ВАРЕНЬЕ ИЗ ОРЕХОВ.ИЗВЕСТЬ-КУПИЛА.ЗАВТРА БУДУ "КОЛДОВАТЬ".ФОТО ГОТОВОГО ВАРЕНЬЯ СДЕЛАЮ.

АЛЛА 17.06.2011 17:36

Удачи :)

Ирина 17.06.2011 21:23


это варенья не так готовиться.еще надо орехи замочить в квасцах 50 гр. на 300 штук.и потребуется 2 кг сахара на 100 штук орехов

Сильва 29.06.2011 22:00


Орехи хорошо, но варенье лучше!

Яна 25.07.2011 21:51
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов