Ингредиенты:

тесто:
2 стакана муки
2 яйца
2 столовые ложки подсолнечного масла

начинка:
вишни (лучше свежие, но можно и замороженные)
сахар по вкусу


Оценка: 5.00, проголосовало 4, отзывов 4

Вареники с вишней

Приготовление: версия для печати

Украинские вареники с вишнями из мягкого заварного теста, необыкновенно сочные.
Вкуснее всего - горячие, приготовленные из свежих вишен.

 

Подготовить вишни:

свежие вишни вымыть, вынуть из них косточки.
Вишню без косточек засыпать сахаром (можно не засыпать вишню сахаром, а добавлять сахар непосредственно в каждый вареник перед тем, как его залепить).
(Если у вас замороженная вишня без косточек - засыпьте ее сахаром и поставьте размораживаться).

вишня для вареников, посыпанная сахаром

Поставить на огонь большую кастрюлю с водой (размер кастрюли зависит от количества и размера вареников, для небольшой партии в 8-10 шт - минимум 3 л, так что берите больше - не ошибетесь).
Воду немного подсолить.
Рассчитать по времени нужно так, чтобы к "появлению" 1-го вареника вода в кастрюле успела закипеть.

Готовим заварное тесто для вареников:

в 1-й емкости стакан муки заварить кипятком (кипятка получается около стакана) и позволить тесту остыть.
заварное тесто для вареников, пошаговое приготовление - муку заварить кипятком

Во 2-ой - муку смешать с подсолнечным маслом и яйцами.
заварное тесто для вареников, пошаговое приготовление - муку смешать с маслом

заварное тесто для вареников, пошаговое приготовление - добавить яйцо

Содержимое обеих мисок смешать, при необходимости добавить еще муки, чтобы получилось мягкое, не липнущее к рукам тесто, которое будет удобно раскатывать.
заварное тесто для вареников, пошаговое приготовление - Содержимое обеих мисок смешать, замесить тесто

Лепим вареники:

полученное тесто раскатать (не слишком тонко, 3-4 мм, следить, чтобы не было дырок).

Вырезать стаканом круглые заготовки для вареников.

В отдельную емкость с вишен слить сладкий сок.

На каждую заготовку из теста выкладывать по 2-3 вишенки (если вишни кислые, можно дополнительно их посыпать чайной ложкой сахара) и сразу же лепить вареники, тщательно заделывая швы.
(Надолго вареники не оставлять - выложили на заготовку вишни, сразу же слепили вареник, иначе тесто раскиснет).

См. Как заморозить вареники с вишней >>

Варим вареники:

готовые вареники небольшими партиями варить в подсоленном кипятке.
Вареники с вишней, пошаговое приготовление - вареники на доске перед варкой

Как только всплывут - аккуратно вынуть шумовкой, выложить на блюдо и посыпать сахаром.

Вареники с вишней

Горячие вареники с вишней полить сладким вишневым соком и сразу же есть. Можно руками :), чтобы не потерять ни капли сладкого вишневого сока.

Вареники с вишней и вишневым сиропом, приготовленным из вишевого сока.
Вареники с вишней и вишневым соусом

Еще вареники с вишней из тонкого крутого теста.
11.10.2011
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


класс!!!!!!!!

31.05.2012 19:02


Это наверно очень вкусно

Танечка 22.09.2012 18:09


Я тоже делаю почти так. Вкуснятина неописуемая. По времени приготовление 40 вареников занимает 1-1.5 часа. Укого как. Если много не хотите варить, можно заморозить в морозилке на широком блюде хорошо пересыпав мукой, чтобы не слиплись. Приятного аппетита.

10.06.2013 13:50


Мы вареники с вишней готовим сразу несколько тазиков, чтобы на всех хватило. Лепим их тоже коллективно :)

Оля 10.06.2013 18:43
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов