Заготовка к зеленому борщу
Ингредиенты:
95% - щавель,
5% - укроп,
немного соли.
Приготовление:
Зелень уложить в 0,5 л банки не очень плотно и залить кипятком.
Закатать крышкой.
Много лет пользуюсь этим рецептом. Очень удобно.
Только и всего, что промыть с вечера зелень и разложить до утра на полотенце для удаления лишней влаги.
Утром включить электрический чайник. Пока закипает, разложить по банкам зелень.
Залить кипятком и закатать жестяными крышками.
Никакой стерилизации не требуется, т. к. щавелевая кислота сама является консервантом. А вот зеленый лук у хозяйки всегда зимой на подоконнике.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)